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周期：7-10工作日 发布时间：2025-05-03
甜品添加剂检测项目范围主要包括甜味剂、防腐剂、色素、抗氧化剂等各类添加剂的检测。甜味剂检测涵盖蔗糖、葡萄糖、果糖等天然甜味剂以及阿斯巴甜、甜蜜素等人工合成甜味剂的含量测定；防腐剂检测则有苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等常见防腐剂的检测；色素检测包括红曲色素、柠檬黄、日落黄等食用色素的检测；抗氧化剂检测主要针对丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）等抗氧化剂的含量分析。甜品添加剂检测所需样品通...
主要包括甜味剂、防腐剂、色素、抗氧化剂等各类添加剂的检测。甜味剂检测涵盖蔗糖、葡萄糖、果糖等天然甜味剂以及阿斯巴甜、甜蜜素等人工合成甜味剂的含量测定；防腐剂检测则有苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等常见防腐剂的检测；色素检测包括红曲色素、柠檬黄、日落黄等食用色素的检测；抗氧化剂检测主要针对丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）等抗氧化剂的含量分析。
通常需要准备各种类型的甜品样品，如蛋糕、冰淇淋、布丁、果冻等。这些甜品应具有代表性，能涵盖不同品牌、不同口味以及不同生产批次的产品。同时，样品的数量应满足检测需求，一般不少于 3 个批次，每个批次不少于 50g。
首先，对样品进行预处理，包括粉碎、溶解等操作，以确保添加剂能够充分释放出来。然后，采用合适的检测仪器和方法，如高效液相色谱法（HPLC）检测甜味剂和色素，气相色谱法（GC）检测防腐剂和抗氧化剂等。在检测过程中，要严格控制实验条件，如温度、pH 值等，以保证检测结果的准确性。
1. 样品采集：按照规定的采样方法，从不同批次的甜品中采集样品。
2. 样品预处理：将采集到的样品进行粉碎、过筛等处理，然后加入适当的溶剂进行溶解。
3. 仪器校准：对检测所用的仪器进行校准，确保仪器的准确性和稳定性。
4. 样品检测：将预处理后的样品注入检测仪器中，进行添加剂的检测分析。
5. 数据记录与处理：记录检测数据，并进行数据处理和分析，得出添加剂的含量结果。
高效液相色谱仪、气相色谱仪、紫外可见分光光度计、离心机、超声波清洗器等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用量等要求，是甜品添加剂检测的重要依据。
通过对甜品添加剂的检测，能够准确判断样品中各类添加剂的含量是否符合国家标准。如果检测结果超出标准范围，说明该甜品存在添加剂使用不规范的问题，需要进一步调查和处理。同时，检测结果也为甜品生产企业提供了质量控制的依据，有助于提高甜品的质量安全水平。