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周期：7-10工作日 发布时间：2025-04-23
凤尾虾用料检测项目范围主要检测凤尾虾的食材原料，包括虾的新鲜度、虾的大小规格、虾肉的紧实度、虾壳的硬度、虾线的清理情况等方面，以确保凤尾虾的品质符合要求。还需检测调味料的使用情况，如盐、糖、料酒、姜蒜等的添加量是否符合标准，以及是否使用了违禁的添加剂等。凤尾虾所需样品需准备新鲜的凤尾虾样品，数量根据检测需求而定，一般为 10 - 20 只。同时要准备用于检测调味料的样品，如调味料的汤汁、粉末等，每...
主要检测凤尾虾的食材原料，包括虾的新鲜度、虾的大小规格、虾肉的紧实度、虾壳的硬度、虾线的清理情况等方面，以确保凤尾虾的品质符合要求。
还需检测调味料的使用情况，如盐、糖、料酒、姜蒜等的添加量是否符合标准，以及是否使用了违禁的添加剂等。
需准备新鲜的凤尾虾样品，数量根据检测需求而定，一般为 10 - 20 只。
同时要准备用于检测调味料的样品，如调味料的汤汁、粉末等，每种调味料至少准备 50g 左右。
首先观察凤尾虾的外观，查看虾的色泽、形态是否正常，虾壳是否有破损等。
然后用手轻轻按压虾身，感受虾肉的紧实度，判断虾是否新鲜。
接着用尺子测量虾的大小规格，记录数据。
对于虾线的清理情况，需将虾剥开，检查虾线是否已去除干净。
检测调味料时，将调味料样品进行溶解或提取，然后用相应的检测仪器进行分析。
第一步，将准备好的凤尾虾样品放置在干净的托盘上，进行初步的外观检查。
第二步，用工具轻轻按压虾身，从不同部位感受虾肉的紧实度。
第三步，使用尺子准确测量虾的长、宽、高尺寸，做好记录。
第四步，小心剥开虾，仔细检查虾线是否清理干净。
第五步，对调味料样品进行处理，按照相应的检测步骤进行操作。
托盘、尺子、镊子、刀具、检测调味料用的溶解或提取仪器等。
《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》，该标准规定了鲜、冻动物性水产品的术语和定义、分类、要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存等内容，对凤尾虾的检测具有重要的指导意义。
《食品中添加剂的测定方法》，此标准提供了检测食品中各种添加剂的具体方法和技术要求，可用于检测凤尾虾中是否使用了违禁添加剂。
通过对凤尾虾用料的各项检测，综合判断虾的新鲜度、大小规格、虾线清理情况等是否符合标准要求，以及调味料的使用是否合规。如果各项指标都在标准范围内，则认为凤尾虾用料合格；如果有指标超出标准范围，则需进一步分析原因，采取相应的措施进行改进。
同时，要将检测结果详细记录下来，以便后续的质量追溯和管理。