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周期：7-10工作日 发布时间：2025-05-06
桂花糕用料检测项目范围主要检测桂花糕中所使用的原材料，包括糯米粉、糖、桂花等的质量及含量，以及是否添加了违禁物质等。检测原材料的新鲜度，如糯米粉是否受潮、变质等。检测糖的种类及纯度，确保符合食品生产标准。检测桂花的品质，包括香气、色泽等方面。桂花糕用料所需样品准备一定数量的桂花糕成品，用于检测其中的原材料成分。采集适量的糯米粉样品，单独进行检测。获取一定量的糖样品，以检测其质量。收集部分桂花样品，...
主要检测桂花糕中所使用的原材料，包括糯米粉、糖、桂花等的质量及含量，以及是否添加了违禁物质等。
检测原材料的新鲜度，如糯米粉是否受潮、变质等。
检测糖的种类及纯度，确保符合食品生产标准。
检测桂花的品质，包括香气、色泽等方面。
准备一定数量的桂花糕成品，用于检测其中的原材料成分。
采集适量的糯米粉样品，单独进行检测。
获取一定量的糖样品，以检测其质量。
收集部分桂花样品，用于香气等方面的检测。
采用化学分析方法，对原材料中的各种成分进行定性和定量检测。
利用光谱技术，如红外光谱等，对原材料的结构和成分进行分析。
通过微生物检测方法，检测原材料是否受到微生物污染。
首先，将桂花糕样品进行粉碎处理，以便后续检测。
然后，分别提取糯米粉、糖和桂花等原材料的样品。
接着，按照相应的检测方法进行操作，如化学试剂反应、光谱分析等。
最后，对检测数据进行记录和分析。
电子天平、粉碎机、分光光度计、微生物培养箱、化学试剂等。
《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017），用于检测原材料中的污染物含量。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），确保原材料中未添加违禁的食品添加剂。
《糕点通则》（GB/T 20977-2007），对桂花糕的原材料及生产过程进行规范。
根据检测结果，评估桂花糕用料是否符合食品安全标准。如果各项指标均在标准范围内，则用料合格；若有指标超标，则需进一步调查原因并采取相应措施。
综合考虑原材料的质量、新鲜度等因素，对桂花糕的品质进行评估，为生产过程提供参考。