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广式萝卜糕用料检测
微析研究院
周期：7-10工作日 发布时间：2025-01-22
扒羊肉条用料检测项目范围主要检测羊肉条的原料来源、新鲜度、肉质纹理、脂肪含量、添加剂使用等方面。包括对羊肉的产地标识、屠宰日期、保质期等信息的核实，以及对羊肉肉质的感官评价和理化检测。通过检测，确保扒
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扒羊肉条用料检测项目范围主要检测羊肉条的原料来源、新鲜度、肉质纹理、脂肪含量、添加剂使用等方面。包括对羊肉的产地标识、屠宰日期、保质期等信息的核实，以及对羊肉肉质的感官评价和理化检测。通过检测，确保扒
主要检测羊肉条的原料来源、新鲜度、肉质纹理、脂肪含量、添加剂使用等方面。包括对羊肉的产地标识、屠宰日期、保质期等信息的核实，以及对羊肉肉质的感官评价和理化检测。
通过检测，确保扒羊肉条所用羊肉符合食品安全标准，无变质、污染等问题，保障消费者的健康。
需提供一定数量的扒羊肉条成品，用于各项检测。
同时，还需提供羊肉的原始进货凭证，如采购合同、运输单据等，以追溯羊肉的来源。
另外，可根据需要采集少量羊肉原料样本，用于进一步的理化分析。
首先，对扒羊肉条的外观进行观察，查看色泽、纹理等是否正常。
然后，用鼻子嗅闻羊肉的气味，判断是否有异味。
接着，取适量羊肉进行切割，观察肉质的细腻程度和纹理走向。
最后，通过专业的理化检测仪器，对羊肉的各项指标进行检测，如脂肪含量、微生物指标等。
第一步，将扒羊肉条放置在洁净的实验台上，准备好检测所需的工具和仪器。
第二步，按照外观观察、气味嗅闻、切割观察的顺序进行初步的感官检测。
第三步，使用专业的理化检测仪器，如脂肪测定仪、微生物检测仪等，对羊肉进行各项指标的检测。
第四步，记录检测数据，包括感官检测结果和理化检测数据，并进行整理和分析。
光学显微镜、脂肪测定仪、微生物检测仪、电子秤、pH 计等。
GB 2707 - 2016 鲜（冻）畜、禽产品
GB 2762 - 2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2760 - 2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
通过对扒羊肉条用料的各项检测，综合评估其质量是否符合相关标准。如果各项指标均在标准范围内，说明羊肉用料合格，可以放心食用；如果存在指标超标等问题，需要进一步调查原因，并采取相应的整改措施，以确保食品安全。
同时，对检测过程中发现的问题及时记录和反馈，为后续的质量控制提供参考依据。