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周期：7-10工作日 发布时间：2025-04-03
豆腐不白添加剂检测项目范围主要检测豆腐中可能添加的增白剂等物质，包括对各类漂白剂成分的定性和定量分析，如过氧化苯甲酰、吊白块等。通过化学分析方法，检测这些添加剂在豆腐中的残留情况，以确定豆腐是否存在不白的原因是添加剂的使用。豆腐不白添加剂检测所需样品需准备新鲜的豆腐样本，样本量应足够进行多次检测分析，一般不少于 200g。同时，要确保样本的代表性，可从不同批次、不同产地的豆腐中取样。此外，还需记录...
主要检测豆腐中可能添加的增白剂等物质，包括对各类漂白剂成分的定性和定量分析，如过氧化苯甲酰、吊白块等。通过化学分析方法，检测这些添加剂在豆腐中的残留情况，以确定豆腐是否存在不白的原因是添加剂的使用。
需准备新鲜的豆腐样本，样本量应足够进行多次检测分析，一般不少于 200g。同时，要确保样本的代表性，可从不同批次、不同产地的豆腐中取样。此外，还需记录样本的来源、生产时间等相关信息，以便后续的追溯和分析。
首先，将豆腐样本进行粉碎处理，使其成为均匀的粉末状。然后，采用合适的化学提取方法，将样本中的添加剂提取出来。接着，利用色谱分析等技术，对提取液中的添加剂成分进行分离和鉴定。最后，通过标准曲线法等定量分析方法，确定添加剂在豆腐中的含量。
1. 准确称取一定量的豆腐粉末，放入提取容器中。
2. 加入适量的提取溶剂，按照规定的条件进行超声提取或搅拌提取。
3. 提取完成后，将提取液过滤，去除杂质。
4. 将过滤后的提取液进行浓缩，使其体积适当减小。
5. 利用色谱仪器进行分析检测，记录检测结果。
电子天平、粉碎机、超声清洗器、旋转蒸发仪、液相色谱仪、质谱仪等。
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品中添加剂的允许使用范围、使用量和残留限量等。
通过对豆腐样本中添加剂的检测分析，若检测结果未超过相关标准规定的限量值，则可判断豆腐不白并非由添加剂引起；若检测结果超过限量值，则表明豆腐中可能存在添加剂添加超标的情况，需进一步调查和处理。同时，结合样本的来源、生产工艺等因素，综合评估添加剂对豆腐质量和食品安全的影响。