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周期：7-10工作日 发布时间：2025-02-12
叉烧包添加剂检测项目范围主要检测叉烧包中可能添加的各类添加剂，包括防腐剂、着色剂、甜味剂、增稠剂等。例如检测苯甲酸、山梨酸等防腐剂的含量，胭脂红、柠檬黄等着色剂的残留，糖精钠、甜蜜素等甜味剂的使用情况，以及卡拉胶、黄原胶等增稠剂的添加量等。叉烧包所需样品需提供新鲜的叉烧包样品，数量应足够进行多次检测分析，一般不少于 10 个叉烧包。同时要保证样品的代表性，尽量涵盖不同批次、不同生产地点的叉烧包。叉...
主要检测叉烧包中可能添加的各类添加剂，包括防腐剂、着色剂、甜味剂、增稠剂等。例如检测苯甲酸、山梨酸等防腐剂的含量，胭脂红、柠檬黄等着色剂的残留，糖精钠、甜蜜素等甜味剂的使用情况，以及卡拉胶、黄原胶等增稠剂的添加量等。
需提供新鲜的叉烧包样品，数量应足够进行多次检测分析，一般不少于 10 个叉烧包。同时要保证样品的代表性，尽量涵盖不同批次、不同生产地点的叉烧包。
首先对叉烧包样品进行预处理，如粉碎、提取等操作，以将添加剂从叉烧包中分离出来。然后采用合适的检测仪器和方法，如液相色谱法、气相色谱法等，对提取液中的添加剂进行分析检测。
1. 准确称取一定量的叉烧包样品，放入合适的容器中。
2. 加入适当的溶剂进行粉碎和提取，确保添加剂充分溶解。
3. 将提取液进行过滤，去除杂质。
4. 采用相应的检测仪器进行分析，记录检测数据。
液相色谱仪、气相色谱仪、电子天平、粉碎机、过滤器等。
《食品中防腐剂的测定》GB 5009.28 - 2016 标准，用于检测防腐剂的含量。
《食品中着色剂的测定》GB 5009.35 - 2016 标准，可检测着色剂的残留。
《食品中甜味剂的测定》GB 5009.97 - 2016 标准，用于确定甜味剂的使用情况。
根据检测标准和仪器分析结果，判断叉烧包中各类添加剂的含量是否符合国家标准。如果添加剂含量在标准范围内，则判定该叉烧包添加剂合格；若超出标准范围，则判定为不合格。同时，要对检测数据进行详细记录和分析，以便后续的质量控制和追溯。