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周期：7-10工作日 发布时间：2025-05-09
果蔬汁检测项目范围包括果蔬汁的感官指标检测，如色泽、气味、滋味等；理化指标检测，如可溶性固形物含量、总酸含量、维生素 C 含量等；微生物指标检测，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母等。还包括农药残留检测，如有机磷、有机氯等；重金属检测，如铅、汞、镉等；防腐剂检测，如苯甲酸、山梨酸等。果蔬汁检测所需样品需准备新鲜的果蔬汁样品，最好是未经过加工处理的原果汁。样品应具有代表性，可从不同批次、不同产地的果蔬...
包括果蔬汁的感官指标检测，如色泽、气味、滋味等；理化指标检测，如可溶性固形物含量、总酸含量、维生素 C 含量等；微生物指标检测，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母等。
还包括农药残留检测，如有机磷、有机氯等；重金属检测，如铅、汞、镉等；防腐剂检测，如苯甲酸、山梨酸等。
需准备新鲜的果蔬汁样品，最好是未经过加工处理的原果汁。
样品应具有代表性，可从不同批次、不同产地的果蔬汁中抽取。
同时要确保样品的密封性，避免在运输和保存过程中受到污染。
感官指标检测时，通过肉眼观察、嗅觉和味觉等感官方式对果蔬汁的外观、气味和滋味进行评价。
理化指标检测通常采用化学分析方法，如滴定法、比色法等，对果蔬汁中的可溶性固形物、总酸等成分进行定量测定。
微生物指标检测需采用微生物培养法，将样品接种到合适的培养基中，在一定条件下培养后，计数菌落总数等微生物指标。
农药残留检测一般采用气相色谱-质谱联用法或液相色谱-质谱联用法等仪器分析方法，对果蔬汁中的农药残留进行定性和定量分析。
重金属检测可采用原子吸收光谱法或原子荧光光谱法等，对果蔬汁中的铅、汞等重金属进行检测。
防腐剂检测通常采用高效液相色谱法，对果蔬汁中的苯甲酸、山梨酸等防腐剂进行检测。
首先，对样品进行编号和登记，记录样品的来源、批次等信息。
然后，按照不同的检测项目，准备相应的检测试剂和仪器设备。
进行感官指标检测时，将样品倒入干净的烧杯中，在自然光下观察其色泽，用鼻子嗅其气味，用舌头品尝其滋味。
理化指标检测时，根据不同的检测方法，准确称取样品，加入相应的试剂，进行反应和测定。
微生物指标检测时，将样品进行适当的稀释，接种到培养基中，放入培养箱中培养一定时间后，计数菌落总数等微生物指标。
农药残留和重金属检测等仪器分析方法，需按照仪器的操作说明书进行样品前处理和检测操作。
分光光度计、酸度计、微生物培养箱、气相色谱-质谱联用仪、液相色谱-质谱联用仪、原子吸收光谱仪、原子荧光光谱仪等。
GB 2763-2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 19297-2016 食品安全国家标准 果蔬汁类及其饮料
根据检测结果，对照相应的标准要求，对果蔬汁的各项指标进行评估。如果各项指标均符合标准要求，则判定该果蔬汁合格；如果有指标不符合标准要求，则判定该果蔬汁不合格，并需进一步分析原因和采取相应的措施。
同时，应注意检测结果的准确性和可靠性，可通过重复检测或采用不同的检测方法进行验证。