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周期：7-10工作日 发布时间：2025-01-27
板栗烧鸡翅用料检测项目范围主要检测板栗和鸡翅的质量、新鲜度、添加剂使用情况等。包括对板栗的大小、色泽、霉变情况检测，以及鸡翅的新鲜度、肉质弹性、有无异味等方面的检测。板栗烧鸡翅所需样品需准备适量的板栗和鸡翅作为检测样品。板栗应挑选不同批次、不同产地的，以确保检测的全面性。鸡翅也应选取不同部位、不同养殖方式的，如散养鸡翅和笼养鸡翅等。板栗烧鸡翅操作方法首先，对板栗进行外观检查，观察其大小、颜色是否均...
主要检测板栗和鸡翅的质量、新鲜度、添加剂使用情况等。包括对板栗的大小、色泽、霉变情况检测，以及鸡翅的新鲜度、肉质弹性、有无异味等方面的检测。
需准备适量的板栗和鸡翅作为检测样品。板栗应挑选不同批次、不同产地的，以确保检测的全面性。鸡翅也应选取不同部位、不同养殖方式的，如散养鸡翅和笼养鸡翅等。
首先，对板栗进行外观检查，观察其大小、颜色是否均匀，有无霉变斑点。然后，用手轻轻捏压板栗，感受其硬度，判断其新鲜程度。对于鸡翅，检查其表面是否有血迹、破损，闻其是否有异味。
第一步，将板栗逐个放入清水中浸泡，观察其吸水情况和漂浮状态，以判断其质量。
第二步，对鸡翅进行清洗，去除表面的杂质和血水，然后用刀将鸡翅切成适当的大小。
第三步，将处理好的板栗和鸡翅放入锅中，加入适量的调料和水，进行烧制。在烧制过程中，注意观察汤汁的变化和食材的熟度。
电子秤、游标卡尺、放大镜、嗅觉检测仪、刀具等。
《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017），用于检测食品中污染物的含量是否符合标准。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），确保食品中添加剂的使用符合规定。
通过对板栗和鸡翅的各项检测指标进行分析，评估其质量是否符合相关标准。如果各项指标均在标准范围内，则说明用料合格；如果存在指标超标等情况，则需要进一步调查原因，并采取相应的措施进行处理。