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周期：7-10工作日 发布时间：2025-02-18
成品豆沙馅添加剂检测项目范围主要包括防腐剂、甜味剂、色素、增稠剂等各类添加剂的检测。如对苯甲酸、山梨酸等防腐剂的含量测定，对蔗糖、葡萄糖等甜味剂的检测，对胭脂红、柠檬黄等色素的甄别，以及对黄原胶、明胶等增稠剂的检验等。成品豆沙馅所需样品需提供一定量的成品豆沙馅样品，一般不少于 100 克。样品应密封包装，避免受到外界污染，且应具有代表性，能反映该批次豆沙馅的整体情况。成品豆沙馅操作方法首先，对样品...
主要包括防腐剂、甜味剂、色素、增稠剂等各类添加剂的检测。如对苯甲酸、山梨酸等防腐剂的含量测定，对蔗糖、葡萄糖等甜味剂的检测，对胭脂红、柠檬黄等色素的甄别，以及对黄原胶、明胶等增稠剂的检验等。
需提供一定量的成品豆沙馅样品，一般不少于 100 克。样品应密封包装，避免受到外界污染，且应具有代表性，能反映该批次豆沙馅的整体情况。
首先，对样品进行预处理，如粉碎、提取等操作，以获取待测物质。然后，根据不同的添加剂种类，选择相应的检测方法，如色谱法、光谱法等。在检测过程中，要严格控制实验条件，确保检测结果的准确性。
1. 准确称取一定量的豆沙馅样品，放入合适的容器中。
2. 按照预处理方法进行操作，如加入特定溶剂进行提取等。
3. 将提取液进行过滤或离心等处理，以去除杂质。
4. 根据所选检测方法，进行仪器操作，如色谱仪的进样、光谱仪的扫描等。
5. 记录检测数据，进行数据分析和结果判断。
高效液相色谱仪、气相色谱仪、紫外可见分光光度计、电子天平、离心机、超声波清洗器等。
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品中可使用的添加剂种类、使用范围和使用限量等。
通过对检测数据的分析，判断豆沙馅中各类添加剂的含量是否符合国家标准。如果检测结果在标准规定的范围内，则判定该豆沙馅合格；如果检测结果超出标准范围，则判定该豆沙馅不合格，需进一步调查原因并采取相应措施。同时，还需对检测过程进行质量控制，确保检测结果的可靠性和准确性。