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周期：7-10工作日 发布时间：2025-03-11
大煮干丝用料检测项目范围主要检测大煮干丝中所用食材的质量与种类，包括干丝的质地、颜色、厚度，火腿、虾仁、香菇等配料的新鲜度、大小、数量等方面。检测干丝是否符合食品安全标准，有无变质、异味等情况。同时，也要检查配料的添加比例是否恰当，以确保大煮干丝的口感和营养价值。大煮干丝所需样品需准备新鲜的大煮干丝成品，以及用于制作大煮干丝的火腿、虾仁、香菇等配料。样品数量应足够进行多次检测，以保证检测结果的准确...
主要检测大煮干丝中所用食材的质量与种类，包括干丝的质地、颜色、厚度，火腿、虾仁、香菇等配料的新鲜度、大小、数量等方面。
检测干丝是否符合食品安全标准，有无变质、异味等情况。同时，也要检查配料的添加比例是否恰当，以确保大煮干丝的口感和营养价值。
需准备新鲜的大煮干丝成品，以及用于制作大煮干丝的火腿、虾仁、香菇等配料。
样品数量应足够进行多次检测，以保证检测结果的准确性和可靠性。例如，可准备 3 - 5 份大煮干丝成品和相应数量的配料。
首先，对大煮干丝成品进行外观检查，观察干丝的质地、颜色是否均匀，有无杂质等。
然后，分别取出火腿、虾仁、香菇等配料，检查其新鲜度，如颜色是否正常、有无异味等。
对于干丝的厚度，可以用游标卡尺进行测量，以确保其符合标准要求。
第一步，将大煮干丝成品放入清水中浸泡片刻，取出沥干水分，以便更好地观察其质地和颜色。
第二步，逐一检查火腿、虾仁、香菇等配料，去除变质或有异味的部分。
第三步，按照标准的制作工艺重新烹饪大煮干丝，在烹饪过程中注意观察配料的添加顺序和比例是否正确。
游标卡尺、电子秤、托盘天平、嗅觉检测仪。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760 - 2014），该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用量等要求，确保食品添加剂的使用安全。
《食品中污染物限量》（GB 2762 - 2017），此标准限定了食品中污染物的种类和限量，保障食品的安全性。
通过对大煮干丝用料的检测，能够准确判断干丝和配料的质量是否符合标准要求。如果发现有不符合标准的情况，应及时采取措施进行整改，以确保大煮干丝的食品安全和质量。
同时，检测结果也可以为大煮干丝的生产工艺改进提供依据，提高产品的质量和口感。