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周期：7-10工作日 发布时间：2025-05-02
勾芡调味汁检测项目范围主要检测勾芡调味汁的感官指标，如色泽、气味、透明度等；理化指标，包括酸度、可溶性固形物含量、盐分等；微生物指标，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等；以及添加剂的检测，如防腐剂、甜味剂等。勾芡调味汁所需样品需提供适量的勾芡调味汁样品，通常为 200 - 500ml 左右，需保证样品的代表性和完整性，避免样品受到污染或变质。勾芡调味汁操作方法对于感官指标的检测，通过目视、鼻嗅、...
主要检测勾芡调味汁的感官指标，如色泽、气味、透明度等；理化指标，包括酸度、可溶性固形物含量、盐分等；微生物指标，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等；以及添加剂的检测，如防腐剂、甜味剂等。
需提供适量的勾芡调味汁样品，通常为 200 - 500ml 左右，需保证样品的代表性和完整性，避免样品受到污染或变质。
对于感官指标的检测，通过目视、鼻嗅、口尝等方法进行判断。对于理化指标的检测，需按照相应的标准方法进行仪器测定，如酸度用酸度计测定，可溶性固形物含量用折光仪测定等。对于微生物指标的检测，需采用无菌操作技术，将样品进行稀释、培养等处理，然后通过培养皿计数等方法进行测定。对于添加剂的检测，需采用合适的检测方法，如高效液相色谱法等。
首先，对样品进行编号和记录，确保样品的可追溯性。然后，按照检测项目的要求，依次进行感官指标、理化指标、微生物指标和添加剂的检测。在检测过程中，需严格按照标准操作程序进行操作，避免误差和污染。检测完成后，对检测数据进行记录和整理，撰写检测报告。
酸度计、折光仪、无菌操作台、培养箱、高效液相色谱仪等。
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
GB 4789.2 - 2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》
GB 4789.3 - 2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》
根据检测数据和标准要求，对勾芡调味汁的各项指标进行评估。如果各项指标均符合标准要求，则判定该勾芡调味汁合格；如果有指标不符合标准要求，则判定该勾芡调味汁不合格，并需对不合格原因进行分析和处理。同时，需对检测数据进行统计和分析，为后续的质量控制提供参考依据。