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周期：7-10工作日 发布时间：2025-05-15
海蜇调味汁检测项目范围包括微生物指标检测，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等；理化指标检测，如 pH 值、可溶性固形物含量、盐分含量等；添加剂检测，如防腐剂、甜味剂、着色剂等；重金属检测，如铅、汞、镉等；以及感官指标检测，如色泽、气味、口感等。海蜇调味汁所需样品需提供未开封的海蜇调味汁样品，样品量应不少于 200ml，确保样品具有代表性。同时，应提供样品的相关信息，如生产日期、保质期、生产厂家等...
包括微生物指标检测，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等；理化指标检测，如 pH 值、可溶性固形物含量、盐分含量等；添加剂检测，如防腐剂、甜味剂、着色剂等；重金属检测，如铅、汞、镉等；以及感官指标检测，如色泽、气味、口感等。
需提供未开封的海蜇调味汁样品，样品量应不少于 200ml，确保样品具有代表性。同时，应提供样品的相关信息，如生产日期、保质期、生产厂家等。
微生物指标检测：采用无菌操作将样品稀释后，接种于相应的培养基中，进行培养和计数。
理化指标检测：使用 pH 计测定 pH 值；采用折光仪测定可溶性固形物含量；用盐度计测定盐分含量等。
添加剂检测：根据不同的添加剂，采用相应的检测方法，如高效液相色谱法、气相色谱法等。
重金属检测：采用原子吸收光谱法或原子荧光光谱法等进行测定。
感官指标检测：由专业人员进行感官评价，观察色泽、闻气味、品尝口感等。
微生物指标检测步骤：
1. 样品稀释：将样品按照一定比例进行稀释。
2. 接种培养：将稀释后的样品接种于相应的培养基中，置于适宜的温度下进行培养。
3. 计数：培养结束后，进行菌落计数等操作。
理化指标检测步骤：
1. pH 值测定：将 pH 计校准后，直接插入样品中读取 pH 值。
2. 可溶性固形物含量测定：将折光仪校准后，滴加样品进行测定。
3. 盐分含量测定：将盐度计校准后，插入样品中读取盐分含量。
添加剂检测步骤：
1. 样品前处理：根据不同的添加剂，进行相应的样品前处理，如提取、净化等。
2. 仪器分析：将处理后的样品注入相应的仪器中进行分析测定。
重金属检测步骤：
1. 样品消解：将样品进行消解处理，使重金属转化为可测定的形态。
2. 仪器测定：将消解后的样品注入原子吸收光谱仪或原子荧光光谱仪中进行测定。
无菌操作台、培养箱、pH 计、折光仪、盐度计、高效液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收光谱仪、原子荧光光谱仪等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》
GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》
GB 4789.3-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》
根据各项检测指标的标准限值，对检测结果进行判断。如果检测结果在标准限值范围内，则判定为合格；如果检测结果超过标准限值，则判定为不合格。同时，应结合感官指标的评价结果，综合评估海蜇调味汁的质量。对于不合格的样品，应及时通知生产厂家，并提出整改建议。