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周期：7-10工作日 发布时间：2025-03-05
脆皮酥饼添加剂检测项目范围主要包括防腐剂、甜味剂、色素、抗氧化剂等各类添加剂的检测。如检测苯甲酸、山梨酸等防腐剂的含量，蔗糖素、阿斯巴甜等甜味剂的成分，柠檬黄、苋菜红等色素的种类及含量，以及丁基羟基茴香醚、叔丁基对苯二酚等抗氧化剂的使用情况等。还会涉及对其他可能添加的非法添加剂的排查，如三聚氰胺等。同时要检测添加剂在不同批次酥饼中的稳定性和一致性。脆皮酥饼所需样品需提供新鲜的脆皮酥饼样品，每个样品...
主要包括防腐剂、甜味剂、色素、抗氧化剂等各类添加剂的检测。如检测苯甲酸、山梨酸等防腐剂的含量，蔗糖素、阿斯巴甜等甜味剂的成分，柠檬黄、苋菜红等色素的种类及含量，以及丁基羟基茴香醚、叔丁基对苯二酚等抗氧化剂的使用情况等。
还会涉及对其他可能添加的非法添加剂的排查，如三聚氰胺等。同时要检测添加剂在不同批次酥饼中的稳定性和一致性。
需提供新鲜的脆皮酥饼样品，每个样品应具有代表性，可涵盖不同生产批次、不同销售地点或不同储存条件下的酥饼。
一般每个检测批次需提供 10 - 20 个完整的脆皮酥饼，确保样品量足够进行各项检测分析。
样品应密封包装，避免在运输和储存过程中受到外界污染或添加剂的挥发损失。
首先，对酥饼样品进行预处理，如粉碎、提取等操作，以将添加剂从酥饼中分离出来。
然后，采用合适的检测仪器和技术，如高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱 - 质谱联用法（GC - MS）等，对分离出的添加剂进行定性和定量分析。
在检测过程中，要严格控制实验条件，如温度、pH 值等，以确保检测结果的准确性和可靠性。
第一步，登记样品信息，包括样品编号、生产批次、生产日期等。
第二步，将酥饼样品粉碎至合适的粒度，放入合适的提取溶剂中进行提取，提取时间和温度根据不同的添加剂和检测方法确定。
第三步，对提取液进行过滤和净化，去除杂质和干扰物质。
第四步，将净化后的提取液注入检测仪器，进行检测分析，记录检测数据。
第五步，对检测数据进行处理和分析，得出添加剂的含量和结果。
高效液相色谱仪、气相色谱 - 质谱联用仪、粉碎机、提取器、过滤器、天平、移液器等。
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了各类食品添加剂的使用范围、使用量和特定食品中的最大允许残留量等。
GB/T 5009.31 - 2003《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，此标准提供了检测食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的具体方法和操作步骤。
通过对脆皮酥饼中添加剂的检测结果进行评估，判断其是否符合相关标准和法规的要求。如果添加剂的含量在允许范围内，则说明酥饼符合食品安全标准；如果含量超过允许范围，则需要进一步调查原因，采取相应的措施进行整改。
同时，要对检测过程中的数据准确性和可靠性进行评估，确保检测结果的真实性和有效性。如果检测结果存在异常或争议，应进行重复检测或采用其他检测方法进行验证。