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周期：7-10工作日 发布时间：2025-04-11
发面馍添加剂检测项目范围主要检测发面馍中常用的添加剂，如膨松剂（碳酸氢钠、碳酸氢铵等）、增白剂（过氧化苯甲酰等）、防腐剂（苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等）的含量是否符合相关标准。同时检测添加剂的种类是否符合规定，以及是否存在非法添加其他有害物质的情况。发面馍所需样品需提供新鲜的发面馍样品，样品数量应不少于 100g，且应具有代表性，能反映该批次发面馍的整体情况。样品应密封包装，避免受到外界污染，...
主要检测发面馍中常用的添加剂，如膨松剂（碳酸氢钠、碳酸氢铵等）、增白剂（过氧化苯甲酰等）、防腐剂（苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等）的含量是否符合相关标准。
同时检测添加剂的种类是否符合规定，以及是否存在非法添加其他有害物质的情况。
需提供新鲜的发面馍样品，样品数量应不少于 100g，且应具有代表性，能反映该批次发面馍的整体情况。
样品应密封包装，避免受到外界污染，同时应注明样品的生产日期、批次等信息。
首先，将发面馍样品粉碎，过筛，制成均匀的试样。
然后，根据不同的添加剂，采用相应的检测方法，如滴定法、色谱法等。
在检测过程中，需要严格控制实验条件，如温度、湿度、pH 值等，以确保检测结果的准确性。
第一步，准备好所需的仪器设备和试剂，如天平、粉碎机、滴定管、色谱仪等。
第二步，称取适量的发面馍样品，放入粉碎机中粉碎，过筛，得到均匀的试样。
第三步，根据不同的添加剂，采用相应的检测方法进行检测，如滴定法检测膨松剂的含量，色谱法检测增白剂和防腐剂的含量等。
第四步，记录检测数据，进行数据分析和处理，得出检测结果。
天平、粉碎机、滴定管、色谱仪、恒温水浴锅、离心机等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
GB/T 5009.39-2003《食品中添加剂的测定》
通过对发面馍中添加剂的检测，能够准确了解添加剂的使用情况和含量是否符合标准。
如果检测结果符合标准，说明该发面馍的添加剂使用是安全的；如果检测结果不符合标准，需要进一步调查原因，采取相应的措施，以确保发面馍的质量和安全。