欢迎访问[北京微析技术研究院]项目官网！
周期：7-10工作日 发布时间：2025-05-09
果蔬浆检测项目范围主要包括果蔬浆的感官指标检测，如色泽、气味、滋味等；理化指标检测，如可溶性固形物含量、pH 值、总酸度等；微生物指标检测，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等；农药残留检测，如常见的有机磷、有机氯等农药残留；重金属检测，如铅、镉、汞等重金属含量。果蔬浆所需样品应采集具有代表性的果蔬浆样品，一般为 200 - 500g 左右。需确保样品包装完好，无渗漏、变质等情况。样品应在低温下保...
主要包括果蔬浆的感官指标检测，如色泽、气味、滋味等；理化指标检测，如可溶性固形物含量、pH 值、总酸度等；微生物指标检测，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等；农药残留检测，如常见的有机磷、有机氯等农药残留；重金属检测，如铅、镉、汞等重金属含量。
应采集具有代表性的果蔬浆样品，一般为 200 - 500g 左右。需确保样品包装完好，无渗漏、变质等情况。样品应在低温下保存运输，以保持其原有品质。
对于感官指标检测，通过肉眼观察、嗅觉和味觉判断果蔬浆的色泽、气味和滋味是否正常。
理化指标检测时，使用折光仪测定可溶性固形物含量，用 pH 计测量 pH 值，用滴定法测定总酸度等。
微生物指标检测需在无菌环境下进行，采用平板计数法测定菌落总数，用大肠菌群检测试剂盒检测大肠菌群，用霉菌和酵母菌计数培养基测定霉菌和酵母菌数量。
农药残留检测采用气相色谱 - 质谱联用仪等仪器进行分析。
重金属检测可使用原子吸收分光光度计等仪器。
感官指标检测步骤：将样品置于干净的容器中，在自然光下观察色泽，用鼻子闻气味，用舌头品尝滋味，记录观察结果。
理化指标检测步骤：先对仪器进行校准和调试，然后按照仪器操作说明书进行样品测定，记录数据并计算结果。
微生物指标检测步骤：准备好无菌培养皿、培养基等用品，对样品进行稀释、涂布等操作，放入培养箱中培养，观察菌落生长情况并计数。
农药残留检测步骤：样品前处理，如提取、净化等，然后将处理后的样品注入气相色谱 - 质谱联用仪中进行分析，得出检测结果。
重金属检测步骤：对样品进行消解处理，将消解液注入原子吸收分光光度计中，测定重金属含量。
折光仪、pH 计、滴定管、平板计数器、大肠菌群检测试剂盒、霉菌和酵母菌计数培养基、气相色谱 - 质谱联用仪、原子吸收分光光度计。
GB 2762 - 2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 - 2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 19299 - 2015 食品安全国家标准 食品中致病菌限量
根据各项检测指标的标准要求，对检测结果进行判断。若检测结果在标准范围内，则判定该果蔬浆合格；若检测结果超出标准范围，则判定该果蔬浆不合格。同时，应对不合格项目进行详细记录和分析，以便采取相应的措施进行整改。