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周期：7-10工作日 发布时间：2025-03-10
大盘鸡用料检测项目范围主要检测大盘鸡中鸡肉的新鲜度、肉质情况，土豆、青椒等蔬菜的新鲜度及是否有变质现象，以及调料的种类和质量等方面。包括对鸡肉中水分含量、蛋白质含量、脂肪含量等的检测，以判断鸡肉的品质。还需检测蔬菜中农药残留、重金属含量等，确保食品安全。大盘鸡所需样品新鲜的大盘鸡成品一份，包含鸡肉、土豆、青椒等食材。用于检测的鸡肉样本若干，可从大盘鸡中选取不同部位的鸡肉。土豆和青椒的样本各若干，分...
主要检测大盘鸡中鸡肉的新鲜度、肉质情况，土豆、青椒等蔬菜的新鲜度及是否有变质现象，以及调料的种类和质量等方面。
包括对鸡肉中水分含量、蛋白质含量、脂肪含量等的检测，以判断鸡肉的品质。
还需检测蔬菜中农药残留、重金属含量等，确保食品安全。
新鲜的大盘鸡成品一份，包含鸡肉、土豆、青椒等食材。
用于检测的鸡肉样本若干，可从大盘鸡中选取不同部位的鸡肉。
土豆和青椒的样本各若干，分别选取大盘鸡中的土豆和青椒。
调料样本，如干辣椒、花椒、姜、蒜等，每种调料取适量。
首先，将大盘鸡中的鸡肉、土豆、青椒等食材分别取出，进行分类处理。
对于鸡肉，切成适当大小的块状，用于后续的检测。
对土豆和青椒进行清洗、去皮等处理，以便进行检测。
将调料分别取出，进行标记，以备检测使用。
第一步，准备好检测所需的各种仪器和设备，并进行校准和调试。
第二步，对大盘鸡中的鸡肉进行取样，放入检测容器中。
第三步，按照相应的检测标准和方法，对鸡肉的水分、蛋白质、脂肪等指标进行检测。
第四步，对土豆和青椒进行取样，进行农药残留和重金属等检测。
第五步，对调料进行取样和检测，确保其质量符合要求。
GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，用于检测食品中的重金属等污染物。
GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，确保食品中农药残留符合标准。
NY/T 1180-2006《鸡肉水分含量的测定》，用于检测鸡肉的水分含量。
GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》，检测鸡肉中的蛋白质含量。
GB 5009.6-2016《食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》，测定鸡肉中的脂肪含量。
通过对大盘鸡用料的各项检测指标进行分析和评估，判断其是否符合相关的食品安全标准和质量要求。
如果各项检测指标均在标准范围内，说明大盘鸡用料质量良好，可以放心食用。
若有指标超出标准范围，需进一步分析原因，采取相应的措施进行整改，以确保大盘鸡的食品安全。