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周期：7-10工作日 发布时间：2025-06-09
黄油调味油检测项目范围主要检测黄油调味油的感官指标，如色泽、气味、滋味等；理化指标，包括酸价、过氧化值、水分及挥发物、杂质等；微生物指标，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母等。还需检测其中的营养成分，如脂肪、蛋白质、碳水化合物等；添加剂的含量，如防腐剂、甜味剂等；重金属含量，如铅、汞、镉等。黄油调味油所需样品需提供具有代表性的黄油调味油样品，一般为 200 - 500ml 左右的密封包装。样品应在常...
主要检测黄油调味油的感官指标，如色泽、气味、滋味等；理化指标，包括酸价、过氧化值、水分及挥发物、杂质等；微生物指标，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母等。
还需检测其中的营养成分，如脂肪、蛋白质、碳水化合物等；添加剂的含量，如防腐剂、甜味剂等；重金属含量，如铅、汞、镉等。
需提供具有代表性的黄油调味油样品，一般为 200 - 500ml 左右的密封包装。
样品应在常温下保存，避免阳光直射和高温环境，以确保样品的质量和检测结果的准确性。
同时，要确保样品的来源清晰，有明确的生产批次和保质期等信息。
首先，对样品进行外观检查，观察色泽、气味和状态是否正常。
然后，按照标准的检测方法，分别进行理化指标、微生物指标等的检测。
在检测过程中，要严格按照操作规程进行，确保检测结果的准确性和可靠性。
取样：用干净的取样器从密封包装中取出适量的样品，放入洁净的容器中。
感官检测：将样品倒入无色透明的玻璃杯中，在自然光下观察色泽，用鼻子嗅闻气味，用舌头品尝滋味。
理化检测：按照相应的标准方法，使用天平、滴定管、烘箱等仪器设备，对酸价、过氧化值等理化指标进行检测。
微生物检测：将样品进行适当的稀释，然后接种到相应的培养基中，在规定的温度和时间下进行培养，最后计数菌落总数等微生物指标。
天平、滴定管、烘箱、微生物培养箱、无菌操作台、显微镜等。
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
GB 5009.229 - 2016《食品安全国家标准 食品中酸价的测定》
GB 5009.227 - 2016《食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定》
根据检测结果，与相应的标准指标进行对比，判断黄油调味油是否符合食品安全标准。
如果检测结果在标准范围内，则判定该黄油调味油合格；如果检测结果超出标准范围，则判定该黄油调味油不合格，并需进一步分析原因。
同时，要对检测过程中的数据进行记录和分析，以便于后续的质量控制和改进。