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周期：7-10工作日 发布时间：2025-06-08
黄芪羊肉汤用料检测项目范围主要检测黄芪的质量，包括其外观形态、气味、色泽等；羊肉的品质，如肉质的鲜嫩程度、肥瘦比例等；汤料中各类食材的比例是否符合标准等。黄芪羊肉汤所需样品需准备适量的黄芪药材样本，包括不同批次、不同产地的黄芪；新鲜的羊肉样本，可分割成不同部位；以及用于制作黄芪羊肉汤的完整汤料样本。黄芪羊肉汤操作方法首先，对黄芪药材进行外观观察，检查是否有霉变、虫蛀等情况；然后闻其气味，判断是否有...
主要检测黄芪的质量，包括其外观形态、气味、色泽等；羊肉的品质，如肉质的鲜嫩程度、肥瘦比例等；汤料中各类食材的比例是否符合标准等。
需准备适量的黄芪药材样本，包括不同批次、不同产地的黄芪；新鲜的羊肉样本，可分割成不同部位；以及用于制作黄芪羊肉汤的完整汤料样本。
首先，对黄芪药材进行外观观察，检查是否有霉变、虫蛀等情况；然后闻其气味，判断是否有异味。对于羊肉，观察其色泽是否正常，触摸肉质的鲜嫩程度。对于汤料，仔细测量各食材的用量，并记录下来。
准备好检测所需的工具和样品后，先将黄芪药材放入清水中浸泡一段时间，然后捞出晾干。接着将羊肉清洗干净，切成适当的块状。将浸泡过的黄芪和切好的羊肉放入锅中，加入适量的水开始炖煮，在炖煮过程中不断观察汤的变化和食材的状态。炖煮完成后，对汤料进行取样检测，测量汤的温度、酸碱度等指标。
电子天平（用于称量食材和药材的重量）、显微镜（用于观察黄芪药材的微观结构）、温度计（用于测量汤的温度）、pH 计（用于测量汤的酸碱度）。
《中药材质量标准》：规定了黄芪药材的外观、气味、色泽等方面的标准。
《食品加工工艺标准》：明确了羊肉加工和汤料制作的相关标准，包括食材比例等。
通过对黄芪药材的外观、气味等检测，判断其质量是否符合标准；对羊肉的肉质等检测，评估其品质；再结合汤料中各食材比例的检测结果，综合评估黄芪羊肉汤的用料是否合格。如果各项指标都符合标准，则说明用料合格；若有指标不符合标准，则需进一步分析原因并采取相应措施。