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周期：7-10工作日 发布时间：2025-04-18
防止元宵变红添加剂检测项目范围主要检测元宵中添加的防止变红的各类添加剂，包括防腐剂、抗氧化剂等的种类及含量，以确保其符合食品安全标准。检测添加剂在元宵中的稳定性及对元宵品质的影响，防止因添加剂使用不当导致元宵出现质量问题。同时，还需检测添加剂在不同储存条件下的变化情况，为生产和储存提供科学依据。防止元宵变红添加剂检测所需样品需准备不同批次、不同厂家生产的元宵样品，每个批次抽取一定数量的元宵作为检测...
主要检测元宵中添加的防止变红的各类添加剂，包括防腐剂、抗氧化剂等的种类及含量，以确保其符合食品安全标准。
检测添加剂在元宵中的稳定性及对元宵品质的影响，防止因添加剂使用不当导致元宵出现质量问题。
同时，还需检测添加剂在不同储存条件下的变化情况，为生产和储存提供科学依据。
需准备不同批次、不同厂家生产的元宵样品，每个批次抽取一定数量的元宵作为检测样本。
样品应具有代表性，涵盖各种生产工艺和储存条件下的元宵。
同时，应记录样品的来源、生产日期、批次等信息，以便后续追溯和分析。
采用高效液相色谱法（HPLC）对元宵中的添加剂进行分离和定量分析。
通过紫外-可见光谱法（UV-Vis）检测添加剂的特征吸收峰，以确定其种类。
利用气相色谱-质谱联用法（GC-MS）对复杂的添加剂混合物进行定性和定量分析。
首先，将元宵样品进行粉碎处理，使其成为均匀的粉末状。
然后，加入适量的提取溶剂，如甲醇、乙腈等，对添加剂进行提取。
提取完成后，进行过滤和净化处理，去除样品中的杂质。
接着，将净化后的样品注入色谱仪中进行分析，记录色谱图和相关数据。
最后，根据标准曲线和数据分析结果，确定元宵中添加剂的种类和含量。
高效液相色谱仪、紫外-可见分光光度计、气相色谱-质谱联用仪、粉碎机、离心机、过滤器等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品中添加剂的种类、使用范围、使用量等要求。
GB/T 5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定》，此标准适用于食品中亚硫酸盐的测定，包括元宵中的亚硫酸盐检测。
根据检测结果，评估元宵中添加剂的使用是否符合国家标准和相关规定。
如果添加剂的种类和含量在标准范围内，则认为元宵质量合格；反之，则不合格。
同时，结合添加剂在不同储存条件下的变化情况，评估元宵的储存稳定性，为生产和储存提供参考。