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周期：7-10工作日 发布时间：2025-06-02
虎皮凤爪用料检测项目范围主要检测虎皮凤爪的原材料，包括鸡爪的新鲜度、有无变质，调味料的种类及含量，如盐、糖、酱油等的添加情况，以及是否添加了非法添加剂等。还需检测是否有异物混入，如毛发、石子等，以及鸡爪的大小、形状是否符合标准等。虎皮凤爪用料所需样品需准备一定数量的虎皮凤爪样品，确保样本具有代表性。最好能分别选取不同批次、不同生产日期的虎皮凤爪，以全面检测其用料的稳定性和一致性。同时，应保留好样品...
主要检测虎皮凤爪的原材料，包括鸡爪的新鲜度、有无变质，调味料的种类及含量，如盐、糖、酱油等的添加情况，以及是否添加了非法添加剂等。
还需检测是否有异物混入，如毛发、石子等，以及鸡爪的大小、形状是否符合标准等。
需准备一定数量的虎皮凤爪样品，确保样本具有代表性。
最好能分别选取不同批次、不同生产日期的虎皮凤爪，以全面检测其用料的稳定性和一致性。
同时，应保留好样品的包装信息，便于后续追溯和分析。
首先，对虎皮凤爪进行外观检查，观察鸡爪的色泽、形状、大小是否正常，有无异味等。
然后，对调味料进行提取和检测，可采用化学分析方法，如滴定法、分光光度法等，来测定调味料的含量。
对于添加剂的检测，需使用专业的检测仪器和试剂，按照相应的检测标准进行操作。
第一步，将虎皮凤爪样品解冻，清洗干净后晾干。
第二步，对鸡爪进行分割，分别取不同部位进行检测，如鸡爪的趾尖、脚掌等。
第三步，进行调味料的提取，按照规定的方法将调味料从虎皮凤爪中分离出来。
第四步，对提取的调味料进行含量测定，根据不同的调味料采用相应的检测方法。
第五步，对添加剂进行检测，按照国家标准规定的步骤进行操作，如提取、净化、检测等。
电子天平、酸度计、分光光度计、液相色谱仪、气相色谱仪、显微镜等。
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
GB 2762 - 2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》
GB 2733 - 2015《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》
通过对虎皮凤爪用料的各项检测，综合评估其质量是否符合相关标准。如果各项检测指标均在标准范围内，则说明用料合格；如果存在指标超标或不符合标准的情况，则需要进一步分析原因，并采取相应的措施进行整改。
同时，应将检测结果及时记录和归档，以便后续追溯和管理。