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周期：7-10工作日 发布时间：2025-04-04
豆角打卤面用料检测项目范围主要检测豆角的新鲜度、农药残留情况，面条的筋道程度、含碱量，以及卤汁中肉类的新鲜度、调味料的添加比例等。检测豆角的新鲜度可通过观察豆角的色泽、硬度等方面来判断；农药残留检测需采用专业的农药残留检测设备和方法。面条的筋道程度可通过煮面后的口感、韧性等进行评估；含碱量检测则需使用特定的化学分析方法。卤汁中肉类的新鲜度可通过闻气味、观察肉质等方式判断；调味料的添加比例需通过精确...
主要检测豆角的新鲜度、农药残留情况，面条的筋道程度、含碱量，以及卤汁中肉类的新鲜度、调味料的添加比例等。
检测豆角的新鲜度可通过观察豆角的色泽、硬度等方面来判断；农药残留检测需采用专业的农药残留检测设备和方法。
面条的筋道程度可通过煮面后的口感、韧性等进行评估；含碱量检测则需使用特定的化学分析方法。
卤汁中肉类的新鲜度可通过闻气味、观察肉质等方式判断；调味料的添加比例需通过精确的称量和分析来确定。
新鲜的豆角、面条若干，以及制作好的卤汁（包含肉类和各种调味料）。
需要分别取适量的豆角、面条和卤汁作为检测样品，确保样品具有代表性。
对于豆角，先进行清洗，去除表面杂质，然后切成适当的段状。
面条煮制时，要注意掌握火候和时间，以达到合适的筋道程度。
卤汁的制作过程中，要按照一定的比例添加各种调味料，并确保肉类新鲜。
第一步，将豆角洗净切好备用。
第二步，煮面条，根据个人喜好调整煮面时间和火候。
第三步，制作卤汁，先将肉类处理好，加入调味料熬制。
第四步，将煮好的面条捞出，放入碗中，浇上卤汁，撒上葱花等调料即可。
电子秤、农药残留检测仪、硬度计、煮面锅、熬制卤汁的炉灶等。
GB 2763-2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量，用于检测豆角的农药残留。
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量，可作为相关检测的参考标准。
通过对豆角的新鲜度、农药残留检测，面条的筋道程度、含碱量检测，以及卤汁中肉类的新鲜度、调味料添加比例检测等结果进行综合评估。
如果各项检测指标均符合相关标准要求，那么该豆角打卤面用料合格；反之，则不合格，需要进行相应的调整和改进。