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周期：7-10工作日 发布时间：2025-03-07
大米糕添加剂检测项目范围主要包括防腐剂、甜味剂、色素、抗氧化剂等各类添加剂的检测。对防腐剂需检测其在大米糕中的含量是否符合标准规定，以确保食品的安全性；甜味剂的检测要确定其添加种类和添加量是否合规；色素的检测关注其是否为允许使用的色素以及添加量是否超标；抗氧化剂的检测则是判断其在大米糕中的使用是否符合相关要求。大米糕添加剂检测所需样品需提供新鲜的大米糕样品，数量应满足检测需求，一般不少于 200g...
主要包括防腐剂、甜味剂、色素、抗氧化剂等各类添加剂的检测。对防腐剂需检测其在大米糕中的含量是否符合标准规定，以确保食品的安全性；甜味剂的检测要确定其添加种类和添加量是否合规；色素的检测关注其是否为允许使用的色素以及添加量是否超标；抗氧化剂的检测则是判断其在大米糕中的使用是否符合相关要求。
需提供新鲜的大米糕样品，数量应满足检测需求，一般不少于 200g。样品应密封包装，避免受到外界污染，同时要标注样品的来源、生产日期等信息。
采用高效液相色谱法（HPLC）进行检测，通过色谱柱分离样品中的添加剂成分，利用检测器对分离后的成分进行定性和定量分析。
首先，将样品粉碎成均匀的粉末状，称取适量的样品放入提取容器中。
然后，加入合适的提取溶剂，进行超声提取或加热回流提取等操作，以充分提取样品中的添加剂。
提取完成后，对提取液进行过滤和净化处理，去除杂质和干扰物质。
最后，将净化后的提取液注入高效液相色谱仪进行检测，根据色谱图和标准曲线确定添加剂的种类和含量。
高效液相色谱仪、超声波清洗器、旋转蒸发仪、分析天平、离心机等。
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用量和特定食品中的最大允许使用量等。
GB/T 5009.31 - 2003《食品中对羟基苯甲酸酯类的测定》，此标准用于检测食品中的对羟基苯甲酸酯类防腐剂。
GB/T 5009.28 - 2003《食品中糖精钠的测定》，可用于糖精钠添加剂的检测。
根据检测结果，判断大米糕中各类添加剂的含量是否符合国家标准。如果添加剂含量在标准范围内，则判定该大米糕添加剂合格；若超出标准范围，则判定为不合格。同时，要对检测数据进行详细记录和分析，以便后续的质量追溯和改进。