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周期：7-10工作日 发布时间：2025-02-03
贝果配方添加剂检测项目范围主要检测贝果中各类添加剂的含量，包括防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、膨松剂等。需检测其在贝果中的添加是否符合相关标准规定的范围，以确保消费者的饮食安全。同时，检测添加剂的种类是否符合食品添加剂使用标准，是否存在超范围、超剂量使用的情况。贝果配方添加剂检测所需样品需提供新鲜的贝果样品，数量不少于 5 个，每个样品需大小均匀、形态完整。样品应密封包装，避免受到外界污染，同时需标明样...
主要检测贝果中各类添加剂的含量，包括防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、膨松剂等。需检测其在贝果中的添加是否符合相关标准规定的范围，以确保消费者的饮食安全。
同时，检测添加剂的种类是否符合食品添加剂使用标准，是否存在超范围、超剂量使用的情况。
需提供新鲜的贝果样品，数量不少于 5 个，每个样品需大小均匀、形态完整。
样品应密封包装，避免受到外界污染，同时需标明样品的批次、生产日期等信息。
采用高效液相色谱法（HPLC）进行检测，通过色谱柱分离样品中的添加剂成分，然后用检测器进行检测和定量分析。
在检测前，需对样品进行预处理，如粉碎、提取等，以确保添加剂能够充分释放出来。
首先，将贝果样品粉碎成均匀的粉末。
然后，加入适当的提取溶剂，进行超声提取或搅拌提取，使添加剂充分溶解在提取溶剂中。
接着，将提取液过滤，去除杂质。
最后，将过滤后的提取液注入高效液相色谱仪进行检测分析。
高效液相色谱仪、粉碎机、超声清洗器、离心机、过滤装置。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
GB/T 5009.34-2003《食品中亚硫酸盐的测定》
根据检测结果，判断贝果中添加剂的含量是否在标准规定的范围内，是否符合食品添加剂使用标准。
如果检测结果超出标准范围，需进一步分析原因，可能是添加剂使用不当或添加了非法添加剂等。
同时，需对检测结果进行记录和报告，为食品监管部门提供参考依据。