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周期：7-10工作日 发布时间：2025-01-27
白灼芥兰用料检测项目范围主要检测芥兰的新鲜度、农药残留、重金属含量、微生物指标等。新鲜度方面包括芥兰的色泽、硬度等；农药残留检测各类可能用于芥兰种植的农药残留情况；重金属含量检测铅、汞等重金属的含量；微生物指标检测菌落总数、大肠菌群等。白灼芥兰所需样品需准备新鲜的白灼芥兰样品，数量根据检测需求而定，一般为 500g 左右。同时要保证样品的代表性，避免选取有明显损伤或变质的芥兰。白灼芥兰操作方法首先...
主要检测芥兰的新鲜度、农药残留、重金属含量、微生物指标等。新鲜度方面包括芥兰的色泽、硬度等；农药残留检测各类可能用于芥兰种植的农药残留情况；重金属含量检测铅、汞等重金属的含量；微生物指标检测菌落总数、大肠菌群等。
需准备新鲜的白灼芥兰样品，数量根据检测需求而定，一般为 500g 左右。同时要保证样品的代表性，避免选取有明显损伤或变质的芥兰。
首先对样品进行预处理，去除杂质和不可食用部分。然后将样品切成适当的大小，以便后续检测操作。对于不同的检测项目，采用相应的检测方法，如农药残留检测采用气相色谱-质谱联用法等。
1. 样品接收与登记，记录样品的基本信息。
2. 进行样品预处理，如清洗、切割等。
3. 按照不同检测项目的要求，进行相应的检测操作，如提取农药残留、测定重金属等。
4. 记录检测数据和结果。
气相色谱-质谱联用仪、原子吸收分光光度计、微生物培养箱、电子天平、刀具等。
GB 2763 - 2019 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量，该标准规定了各类食品中农药的最大残留限量，为白灼芥兰中农药残留检测提供了依据。
GB 2762 - 2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量，此标准明确了食品中重金属等污染物的限量要求，适用于白灼芥兰的重金属含量检测。
GB 4789.2 - 2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定，用于白灼芥兰的微生物指标检测。
根据检测结果与相应标准的对比，评估白灼芥兰的用料质量。如果各项指标均符合标准要求，则说明芥兰用料合格；若有指标超出标准范围，则需进一步分析原因，采取相应的措施。同时，要注意检测结果的准确性和可靠性，确保检测数据的真实性。