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周期：7-10工作日 发布时间：2025-04-08
炖猪肉添加剂检测项目范围主要包括对炖猪肉中常见的添加剂如防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）、色素（胭脂红、柠檬黄等）、增味剂（谷氨酸钠等）等的检测。检测其在炖猪肉中的含量是否符合相关标准规定，以确保食品的安全性。还会检测一些非法添加的添加剂，如瘦肉精等，防止其混入炖猪肉中对人体健康造成危害。炖猪肉所需样品需提供新鲜的炖猪肉样品，一般要求样品量不少于 100g，且应均匀一致。样品应避免受到外界污染，最好是在...
主要包括对炖猪肉中常见的添加剂如防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）、色素（胭脂红、柠檬黄等）、增味剂（谷氨酸钠等）等的检测。检测其在炖猪肉中的含量是否符合相关标准规定，以确保食品的安全性。
还会检测一些非法添加的添加剂，如瘦肉精等，防止其混入炖猪肉中对人体健康造成危害。
需提供新鲜的炖猪肉样品，一般要求样品量不少于 100g，且应均匀一致。
样品应避免受到外界污染，最好是在无菌条件下采集，并妥善保存，以保证检测结果的准确性。
同时，应提供样品的相关信息，如来源、生产批次等，以便后续的追溯和分析。
首先，对样品进行预处理，如切碎、匀浆等，以使其更适合检测。
然后，采用合适的检测方法，如液相色谱法、气相色谱法等，对样品中的添加剂进行分离和检测。
在检测过程中，需要严格控制实验条件，如温度、pH 值等，以确保检测结果的准确性和可靠性。
第一步，将样品放入匀浆机中匀浆，使其成为均匀的浆液。
第二步，准确称取一定量的浆液，加入适量的提取溶剂，进行提取操作。
第三步，将提取液经过过滤、净化等处理步骤，去除杂质。
第四步，采用相应的检测仪器进行检测，记录检测数据。
第五步，根据检测数据进行结果分析和判断。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品中允许使用的添加剂品种、使用范围和使用量。
GB/T 5009.31-2003《食品中对羟基苯甲酸酯类的测定》，此标准用于检测食品中的对羟基苯甲酸酯类防腐剂。
GB/T 5009.141-2003《食品中诱惑红的测定》，可用于检测食品中的诱惑红色素。
通过对检测数据的分析和判断，确定炖猪肉中添加剂的种类和含量是否符合相关标准规定。
如果检测结果超过标准规定的限量，说明炖猪肉中可能存在添加剂超标的情况，需要进一步调查和处理。
同时，还需要结合样品的来源、生产过程等因素，综合评估炖猪肉的安全性。