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周期：7-10工作日 发布时间：2025-05-16
韩式烤肉调味汁检测项目范围主要检测韩式烤肉调味汁的成分含量，包括盐分、糖分、氨基酸态氮、添加剂等。同时检测其微生物指标，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母等。还需检测其感官指标，如色泽、气味、滋味等。另外，要检测调味汁的重金属含量，如铅、汞、镉等，以及农药残留等有害物质。韩式烤肉调味汁所需样品需提供未开封的韩式烤肉调味汁样品，样品量应不少于 200ml。确保样品具有代表性，应从同一批次的产品中随机抽...
主要检测韩式烤肉调味汁的成分含量，包括盐分、糖分、氨基酸态氮、添加剂等。同时检测其微生物指标，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母等。还需检测其感官指标，如色泽、气味、滋味等。
另外，要检测调味汁的重金属含量，如铅、汞、镉等，以及农药残留等有害物质。
需提供未开封的韩式烤肉调味汁样品，样品量应不少于 200ml。确保样品具有代表性，应从同一批次的产品中随机抽取。
同时，要提供样品的相关信息，如生产日期、保质期、生产厂家等。
首先，对样品进行预处理，如摇匀、过滤等，以确保检测结果的准确性。
然后，根据不同的检测项目，选择相应的检测方法和仪器。例如，检测盐分可使用滴定法，检测糖分可使用旋光法等。
对于微生物检测，需按照相应的标准操作程序进行样品的稀释、培养和计数等操作。
样品预处理步骤：将样品摇匀，用滤纸过滤，去除杂质和悬浮物。
盐分检测步骤：准确称取一定量的样品，加入适量的蒸馏水溶解，用标准硝酸银溶液进行滴定，根据滴定终点判断盐分含量。
糖分检测步骤：将样品稀释一定倍数，用旋光仪测量其旋光度，根据旋光度与糖分浓度的关系计算出糖分含量。
微生物检测步骤：将样品进行适当稀释，涂布在相应的培养基上，在适宜的温度下培养一定时间，然后计数菌落总数、大肠菌群等微生物指标。
电子天平、滴定管、旋光仪、培养箱、菌落计数器等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，用于检测调味汁中添加剂的使用是否符合规定。
GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，用于检测调味汁中重金属等污染物的含量是否超标。
GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》，用于检测调味汁的菌落总数。
根据检测结果，与相应的标准限值进行比较。如果各项指标均符合标准要求，则判定该韩式烤肉调味汁合格；如果有指标超出标准限值，则判定该调味汁不合格，并需进一步分析原因，采取相应的措施。
同时，要对检测过程进行质量控制，确保检测结果的准确性和可靠性。