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周期：7-10工作日 发布时间：2025-04-12
发面烧饼添加剂检测项目范围主要检测发面烧饼中常见的添加剂，如膨松剂（碳酸氢钠、硫酸铝钾等）、防腐剂（苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等）、抗氧化剂（丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯等）等的含量是否符合相关标准。同时也会检测一些可能非法添加的物质，如人工合成色素、工业用盐等。发面烧饼所需样品应选取具有代表性的发面烧饼样品，一般不少于 5 个。每个样品需切成均匀的小块，以便进行后续的检测操作。样品应密封保...
主要检测发面烧饼中常见的添加剂，如膨松剂（碳酸氢钠、硫酸铝钾等）、防腐剂（苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等）、抗氧化剂（丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯等）等的含量是否符合相关标准。
同时也会检测一些可能非法添加的物质，如人工合成色素、工业用盐等。
应选取具有代表性的发面烧饼样品，一般不少于 5 个。
每个样品需切成均匀的小块，以便进行后续的检测操作。
样品应密封保存，避免受到外界因素的影响，如光照、温度等。
首先，对样品进行前处理，如粉碎、提取等，以将添加剂从样品中分离出来。
然后，利用合适的检测仪器和方法，如液相色谱-质谱联用仪、气相色谱-质谱联用仪等，对分离出的添加剂进行定性和定量分析。
在检测过程中，需要严格控制实验条件，如温度、pH 值等，以确保检测结果的准确性。
第一步，准确称取适量的发面烧饼样品，放入合适的容器中。
第二步，加入适当的提取溶剂，如甲醇、乙酸乙酯等，进行超声提取或搅拌提取。
第三步，将提取液过滤，去除杂质。
第四步，将过滤后的提取液进行浓缩，以便进行后续的检测。
第五步，利用检测仪器进行检测，记录检测数据。
电子天平、粉碎机、超声清洗仪、离心机、液相色谱-质谱联用仪、气相色谱-质谱联用仪等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
GB 25570-2010《食品安全国家标准 食品添加剂标识通则》
根据检测结果，判断发面烧饼中添加剂的含量是否符合相关标准。如果含量在标准范围内，则认为该发面烧饼符合食品安全要求；如果含量超过标准范围，则需要进一步调查原因，并采取相应的措施。
同时，还需要对检测数据进行准确性和可靠性评估，确保检测结果的可信度。