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周期：7-10工作日 发布时间：2025-04-15
番茄调味盐检测项目范围主要检测番茄调味盐的感官指标，包括色泽、气味、滋味等；理化指标，如氯化钠含量、水分含量、酸度等；微生物指标，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母等。还需检测番茄调味盐中的添加剂，如防腐剂、着色剂等是否符合相关标准。番茄调味盐所需样品需提供适量的番茄调味盐样品，一般为 200g - 500g 左右，需确保样品包装完整，无破损、污染等情况。样品应具有代表性，能反映该批次番茄调味盐的整...
主要检测番茄调味盐的感官指标，包括色泽、气味、滋味等；理化指标，如氯化钠含量、水分含量、酸度等；微生物指标，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母等。
还需检测番茄调味盐中的添加剂，如防腐剂、着色剂等是否符合相关标准。
需提供适量的番茄调味盐样品，一般为 200g - 500g 左右，需确保样品包装完整，无破损、污染等情况。
样品应具有代表性，能反映该批次番茄调味盐的整体质量情况。
感官指标检测：通过肉眼观察、嗅觉嗅闻、味觉品尝等方法，对番茄调味盐的色泽、气味、滋味等进行判断。
理化指标检测：采用化学分析方法，如滴定法、重量法等，对氯化钠含量、水分含量、酸度等进行测定。
微生物指标检测：按照微生物检测标准操作程序，对菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母等进行培养、计数等操作。
感官指标检测步骤：
首先将样品置于自然光下，观察其色泽是否正常，有无杂质等。
然后用鼻子嗅闻其气味，判断是否有异味。
最后用舌头品尝其滋味，感受其咸度、甜度等是否符合标准。
理化指标检测步骤：
对于氯化钠含量的检测，先称取一定量的样品，溶解后用标准硝酸银溶液进行滴定，根据滴定结果计算氯化钠含量。
水分含量的检测采用烘干法，将样品在一定温度下烘干至恒重，根据前后质量差计算水分含量。
酸度的检测则通过酸碱滴定的方法，用标准氢氧化钠溶液滴定样品溶液，根据滴定体积计算酸度。
微生物指标检测步骤：
将样品进行适当稀释，然后接种到相应的培养基上，在规定的温度和时间下进行培养。
培养结束后，通过计数菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母等的数量，判断样品是否符合微生物标准。
电子天平、烘箱、滴定管、培养箱、显微镜、微生物检测试剂盒等。
GB 2721 - 2015 食品安全国家标准 食用盐
GB 2760 - 2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2 - 2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 - 2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 4789.15 - 2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
根据检测项目的标准要求，对各项检测结果进行判断。如果各项指标均符合标准要求，则判定该番茄调味盐合格；如果有指标不符合标准要求，则判定该番茄调味盐不合格，并需对不合格原因进行分析和处理。
同时，应将检测结果及时记录和报告，为生产企业提供质量参考，保障消费者的食品安全。