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周期：7-10工作日 发布时间：2025-03-19
调味粉检测项目范围主要包括微生物指标检测，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等；理化指标检测，如水分、灰分、氯化钠含量等；添加剂检测，如防腐剂、甜味剂、着色剂等；重金属检测，如铅、汞、镉等；以及感官指标检测，如色泽、气味、滋味等。调味粉所需样品应取具有代表性的调味粉样品，一般不少于 200g。需将样品充分混匀，装入干净、干燥的密封容器中，注明样品名称、来源、批次等信息。调味粉操作方法微生物检测需将...
主要包括微生物指标检测，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等；理化指标检测，如水分、灰分、氯化钠含量等；添加剂检测，如防腐剂、甜味剂、着色剂等；重金属检测，如铅、汞、镉等；以及感官指标检测，如色泽、气味、滋味等。
应取具有代表性的调味粉样品，一般不少于 200g。需将样品充分混匀，装入干净、干燥的密封容器中，注明样品名称、来源、批次等信息。
微生物检测需将样品进行适当稀释后，涂布在相应的培养基上，进行培养和计数。理化指标检测则根据不同指标采用相应的检测方法，如水分测定可使用烘干法等。添加剂检测需采用特定的检测试剂和仪器进行分析。重金属检测通常采用原子吸收光谱法等。
微生物检测步骤：首先将样品稀释，然后用移液枪吸取适量稀释液涂布在平板上，放入培养箱中培养一定时间，观察菌落生长情况并计数。
理化指标检测步骤：以水分测定为例，将样品置于烘干箱中，在一定温度下烘干至恒重，称量前后的质量差即为水分含量。
添加剂检测步骤：根据不同添加剂的特性，选择合适的检测试剂和方法，进行样品处理和检测，记录检测结果。
培养箱、烘箱、天平、显微镜、原子吸收光谱仪、液相色谱仪、气相色谱仪等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
GB 2761-2017《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》
GB 4789.2-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》等。
根据各项检测指标的标准限值，对检测结果进行判断。若检测结果在标准限值范围内，则判定为合格；若超出标准限值范围，则判定为不合格。同时，应对不合格项目进行原因分析，提出改进措施，以确保调味粉的质量安全。