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周期：7-10工作日 发布时间：2025-04-30
糕点类添加剂检测项目范围主要包括防腐剂、甜味剂、色素、抗氧化剂等各类常见添加剂的检测。如检测糕点中苯甲酸、山梨酸等防腐剂的含量，蔗糖、葡萄糖等甜味剂的添加情况，柠檬黄、苋菜红等色素的使用是否合规，以及丁基羟基茴香醚、叔丁基对苯二酚等抗氧化剂的添加量等。糕点类添加剂检测所需样品需准备新鲜的糕点样品，如蛋糕、面包、饼干等。样品应具有代表性，可从不同批次、不同规格的糕点中随机抽取。同时，要确保样品包装完...
主要包括防腐剂、甜味剂、色素、抗氧化剂等各类常见添加剂的检测。如检测糕点中苯甲酸、山梨酸等防腐剂的含量，蔗糖、葡萄糖等甜味剂的添加情况，柠檬黄、苋菜红等色素的使用是否合规，以及丁基羟基茴香醚、叔丁基对苯二酚等抗氧化剂的添加量等。
需准备新鲜的糕点样品，如蛋糕、面包、饼干等。样品应具有代表性，可从不同批次、不同规格的糕点中随机抽取。同时，要确保样品包装完好，避免在运输和保存过程中受到污染。
首先，对糕点样品进行预处理，如粉碎、提取等操作，以将添加剂从糕点中分离出来。然后，采用合适的检测仪器和方法，如液相色谱法、气相色谱法等，对提取液中的添加剂进行分析和测定。在检测过程中，要严格按照操作规程进行，确保检测结果的准确性和可靠性。
1. 准确称取一定量的糕点样品，放入合适的容器中。
2. 根据不同的添加剂种类，选择相应的提取溶剂和方法，对样品进行提取。
3. 将提取液过滤或离心，去除杂质。
4. 利用检测仪器进行分析测定，记录检测数据。
5. 对检测数据进行处理和分析，得出添加剂的含量或是否合格的结论。
液相色谱仪、气相色谱仪、天平、粉碎机、离心机、超声波清洗器等。
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了糕点类食品中各类添加剂的使用范围、使用量和残留限量等要求。
通过对糕点样品中添加剂的检测和分析，将检测结果与相关标准进行对比。如果添加剂的含量在标准规定的范围内，则判定该糕点符合添加剂使用要求；如果添加剂的含量超过标准规定的限量，则判定该糕点不符合添加剂使用要求，需进一步调查和处理。同时，要注意检测结果的准确性和可靠性，确保检测数据的真实性和有效性。