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黄桥烧饼用料检测

微析研究院

周期:7-10工作日 发布时间:2025-05-24

红花籽油检测项目范围主要包括酸价、过氧化值、水分及挥发物、不溶性杂质、杂质、脂肪酸组成、溶剂残留量等项目的检测。酸价检测可反映油的酸败程度;过氧化值能衡量油脂的氧化变质情况;水分及挥发物的检测有助于判断油的质量稳定性;不溶性杂质和杂质的检测可确保油的纯净度;脂肪酸组成的分析对于红花籽油的品质鉴定具有重要意义;溶剂残留量的检测则保障消费者的健康安全。红花籽油所需样品应确保样品具有代表性,可从生产的不...

红花籽油检测项目范围

主要包括酸价、过氧化值、水分及挥发物、不溶性杂质、杂质、脂肪酸组成、溶剂残留量等项目的检测。

酸价检测可反映油的酸败程度;过氧化值能衡量油脂的氧化变质情况;水分及挥发物的检测有助于判断油的质量稳定性;不溶性杂质和杂质的检测可确保油的纯净度;脂肪酸组成的分析对于红花籽油的品质鉴定具有重要意义;溶剂残留量的检测则保障消费者的健康安全。

红花籽油所需样品

应确保样品具有代表性,可从生产的不同批次、不同部位或不同包装中抽取适量的红花籽油样品。一般建议抽取 500ml - 1000ml 的样品,将其密封保存于干净、干燥的容器中,避免样品受到光照、温度变化等因素的影响。

同时,要记录样品的来源、生产日期、批次等信息,以便后续的检测和追溯。

红花籽油操作方法

酸价检测:取适量样品,加入乙醇-乙醚混合液溶解,用氢氧化钾标准溶液滴定,根据滴定终点判断酸价。

过氧化值检测:将样品与碘化钾反应,用硫代硫酸钠标准溶液滴定,通过滴定体积计算过氧化值。

水分及挥发物检测:称取一定量的样品,在规定条件下加热干燥,称量前后的质量差即为水分及挥发物的含量。

不溶性杂质检测:将样品过滤,通过观察滤渣的量和性质来确定不溶性杂质的含量。

杂质检测:采用合适的溶剂溶解样品,过滤后通过观察滤液的澄清度和杂质的存在情况来判断杂质含量。

脂肪酸组成检测:通过气相色谱等仪器分析样品中的脂肪酸成分。

溶剂残留量检测:采用合适的检测方法,如顶空进样法等,检测样品中的溶剂残留。

红花籽油操作步骤

酸价检测步骤:

1. 准确称取样品,置于锥形瓶中。

2. 加入适量乙醇-乙醚混合液,振摇使样品溶解。

3. 加入酚酞指示剂,用氢氧化钾标准溶液滴定至微红色且 30 秒内不褪色。

4. 记录氢氧化钾标准溶液的用量,计算酸价。

过氧化值检测步骤:

1. 取样品于碘量瓶中,加入碘化钾溶液和乙酸溶液,摇匀。

2. 在暗处放置一定时间,使碘离子与过氧化值反应。

3. 加入水,用硫代硫酸钠标准溶液滴定至淡黄色,加入淀粉指示剂,继续滴定至蓝色消失。

4. 记录硫代硫酸钠标准溶液的用量,计算过氧化值。

水分及挥发物检测步骤:

1. 准确称取样品,置于干燥的称量瓶中。

2. 将称量瓶放入规定温度的烘箱中干燥一定时间。

3. 取出称量瓶,置于干燥器中冷却至室温。

4. 称量干燥后的样品质量,计算水分及挥发物的含量。

不溶性杂质检测步骤:

1. 将样品通过滤纸过滤。

2. 观察滤纸上的杂质,包括颜色、形状、大小等。

3. 计算不溶性杂质的含量。

杂质检测步骤:

1. 选择合适的溶剂溶解样品。

2. 通过滤纸或过滤器过滤样品溶液。

3. 观察滤液的澄清度,如有杂质应记录其特征。

4. 计算杂质的含量。

脂肪酸组成检测步骤:

1. 将样品进行甲酯化处理,将脂肪酸转化为甲酯。

2. 用气相色谱仪进行分离和检测,记录各脂肪酸甲酯的峰面积。

3. 通过与标准品对比,确定样品中各脂肪酸的组成和含量。

溶剂残留量检测步骤:

1. 取样品置于顶空瓶中。

2. 将顶空瓶加热至规定温度,使溶剂挥发。

3. 用气相色谱仪检测顶空瓶中的溶剂残留量。

红花籽油所需仪器

电子天平、滴定管、锥形瓶、碘量瓶、烘箱、滤纸、过滤器、气相色谱仪、顶空进样器等。

红花籽油标准依据

GB 2716 - 2018《食品安全国家标准 植物油》,该标准规定了植物油的基本要求、质量指标和检验方法等,适用于红花籽油等各类植物油的检测。

GB/T 5009.37 - 2003《食用植物油卫生标准的分析方法》,此标准详细介绍了食用植物油中各项指标的检测方法,为红花籽油的检测提供了具体的操作指导。

红花籽油结果评估

通过对红花籽油各项检测项目的结果进行评估,可以判断该批次红花籽油的质量是否符合相关标准和要求。如果各项指标均在标准范围内,则说明该红花籽油质量合格;如果某些指标超出标准范围,则需要进一步分析原因,采取相应的措施进行处理或整改。同时,检测结果也可为红花籽油的生产、加工、储存和销售等环节提供科学依据,保障消费者的健康安全。