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周期：7-10工作日 发布时间：2025-05-22
烘焙不添加添加剂检测项目范围主要检测烘焙食品中常见的添加剂，如防腐剂、甜味剂、增稠剂、色素等是否存在。包括对各类烘焙产品，如面包、蛋糕、饼干等进行全面检测，以确定其是否符合不添加添加剂的标准。烘焙不添加添加剂检测所需样品需提供新鲜的烘焙食品样品，如面包样品可以是不同种类、不同品牌的面包；蛋糕样品可以是各种口味、不同大小的蛋糕；饼干样品可以是不同形状、不同配料的饼干等。每个样品应具有代表性，且需保证...
主要检测烘焙食品中常见的添加剂，如防腐剂、甜味剂、增稠剂、色素等是否存在。包括对各类烘焙产品，如面包、蛋糕、饼干等进行全面检测，以确定其是否符合不添加添加剂的标准。
需提供新鲜的烘焙食品样品，如面包样品可以是不同种类、不同品牌的面包；蛋糕样品可以是各种口味、不同大小的蛋糕；饼干样品可以是不同形状、不同配料的饼干等。每个样品应具有代表性，且需保证样品的新鲜度和完整性。
首先，对样品进行预处理，如粉碎、提取等，以获取待测物质。然后，利用色谱、质谱等分析技术对提取液进行分析，通过比对标准图谱或数据，判断样品中是否含有添加剂成分。
1. 准备好所需的实验设备和试剂，如粉碎机、提取溶剂、色谱柱等。
2. 将烘焙食品样品粉碎成均匀的粉末。
3. 选择合适的提取溶剂，对样品粉末进行提取。
4. 将提取液进行过滤，去除杂质。
5. 利用色谱仪或质谱仪对过滤后的提取液进行分析。
6. 记录分析结果，并与标准图谱或数据进行比对。
粉碎机、提取装置、色谱仪、质谱仪、天平、离心机等。
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品中允许使用的添加剂品种、使用范围和最大使用量等。
通过检测分析，若样品中未检测到任何添加剂成分，且结果符合 GB 2760 - 2014 标准的规定，则可判定该烘焙食品为不添加添加剂的产品。若检测到添加剂成分，则需进一步分析其含量是否超过标准规定的最大使用量，若未超过则可判定为符合标准，若超过则判定为不符合标准。