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周期：7-10工作日 发布时间：2025-03-05
打凉粉添加剂检测项目范围主要包括对打凉粉中常见添加剂的检测，如凝固剂（如硫酸钙、氯化钙等）、增稠剂（如卡拉胶、黄原胶等）、防腐剂（如苯甲酸、山梨酸等）、甜味剂（如蔗糖、甜蜜素等）等的检测，以确保打凉粉的安全性和质量。打凉粉所需样品通常需要准备适量的打凉粉成品，一般为 100 - 200 克左右，需保证样品具有代表性，无明显破损或变质情况。同时，可能需要一些打凉粉制作过程中的原材料，如凝固剂、增稠剂...
主要包括对打凉粉中常见添加剂的检测，如凝固剂（如硫酸钙、氯化钙等）、增稠剂（如卡拉胶、黄原胶等）、防腐剂（如苯甲酸、山梨酸等）、甜味剂（如蔗糖、甜蜜素等）等的检测，以确保打凉粉的安全性和质量。
通常需要准备适量的打凉粉成品，一般为 100 - 200 克左右，需保证样品具有代表性，无明显破损或变质情况。
同时，可能需要一些打凉粉制作过程中的原材料，如凝固剂、增稠剂等的样本，每种原材料约 50 - 100 克。
首先，将准备好的打凉粉样品进行粉碎处理，使其成为均匀的粉末状或小块状，以便后续检测。
然后，根据不同的添加剂检测项目，采用相应的提取方法，将添加剂从样品中提取出来。
例如，对于凝固剂的检测，可采用溶剂提取法，将样品与特定的溶剂混合，振荡提取后进行过滤和浓缩。
第一步，准确称取一定量的打凉粉样品放入合适的容器中。
第二步，按照相应的提取方法加入提取溶剂，在规定的温度和时间下进行提取。
第三步，提取完成后，通过过滤等操作将提取液与样品残渣分离。
第四步，对提取液进行进一步的净化和浓缩处理，以提高检测的准确性。
电子天平、粉碎机、振荡器、离心机、液相色谱仪、气相色谱仪、紫外可见分光光度计等。
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，规定了各类食品添加剂在食品中的允许使用范围和最大使用量。
GB/T 5009.34 - 2003《食品中二氧化硫的测定》，用于检测食品中的二氧化硫等防腐剂。
GB/T 5009.28 - 2003《食品中糖精钠的测定》，可检测食品中的甜味剂糖精钠。
通过对打凉粉样品中各种添加剂的检测结果与相关标准进行对比分析，判断样品中添加剂的含量是否符合标准要求。如果添加剂含量在允许范围内，则判定样品合格；如果超过允许范围，则判定样品不合格，并需进一步查明原因，采取相应的措施。
同时，还需对检测过程的准确性和可靠性进行评估，确保检测结果的可信度。对于检测结果异常的样品，应进行重复检测或采用其他方法进行验证，以保证检测结果的准确性。