欢迎访问[北京微析技术研究院]项目官网！
周期：7-10工作日 发布时间：2025-01-25
白葡萄酒检测项目范围主要包括酒精度、总糖、还原糖、酸度、挥发酸、干浸出物、二氧化硫残留量、色度、浊度、总酚、黄酮等项目的检测，以全面评估白葡萄酒的质量和品质。白葡萄酒所需样品需准备未开封的白葡萄酒样品，样品量应满足检测所需，通常为 500ml 至 1000ml 左右。确保样品标签清晰，注明酒名、产地、生产日期等信息。同时，为保证检测结果的准确性，应尽量避免样品受到光照、温度变化等因素的影响。白葡萄...
主要包括酒精度、总糖、还原糖、酸度、挥发酸、干浸出物、二氧化硫残留量、色度、浊度、总酚、黄酮等项目的检测，以全面评估白葡萄酒的质量和品质。
需准备未开封的白葡萄酒样品，样品量应满足检测所需，通常为 500ml 至 1000ml 左右。确保样品标签清晰，注明酒名、产地、生产日期等信息。
同时，为保证检测结果的准确性，应尽量避免样品受到光照、温度变化等因素的影响。
对于酒精度的检测，可采用蒸馏法，将一定体积的白葡萄酒蒸馏后，测量蒸馏液的体积，从而计算出酒精度。
总糖和还原糖的检测一般采用斐林试剂滴定法，通过滴定反应来确定样品中糖的含量。
酸度的检测可使用酸碱滴定法，用标准碱液滴定白葡萄酒中的酸，以酚酞为指示剂，根据滴定终点来计算酸度。
在进行酒精度检测时，先将样品摇匀，准确量取一定体积的样品放入蒸馏装置中，按照蒸馏操作步骤进行蒸馏，收集蒸馏液并测量其体积。
总糖和还原糖检测时，先配制斐林试剂，然后准确量取一定体积的样品，加入斐林试剂中，进行加热滴定反应，记录滴定终点所需的标准碱液体积。
酸度检测时，先将样品稀释一定倍数，然后用标准碱液进行滴定，观察酚酞指示剂的颜色变化，确定滴定终点。
蒸馏装置、滴定管、移液管、容量瓶、天平、酸度计、分光光度计等。
GB/T 15038-2006 《葡萄酒、果酒通用分析方法》
GB 2758-2012 《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》
通过对各项检测指标的分析，综合评估白葡萄酒的质量。如果各项指标均符合相关标准要求，说明白葡萄酒质量良好；若某些指标超标或不符合要求，则需进一步分析原因，采取相应的措施进行改进。
同时，应注意检测结果的重复性和准确性，可进行多次检测以确保结果的可靠性。