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周期：7-10工作日 发布时间：2025-02-18
陈皮牛肉用料检测项目范围主要检测陈皮的品质，包括陈皮的产地、年份、品种等；牛肉的质量，如牛肉的产地、部位、新鲜度等；以及调味料的使用情况，如盐、糖、酱油等的添加量是否符合标准。还需检测陈皮与牛肉的搭配比例是否合理，以及是否存在其他违规添加物。陈皮牛肉用料所需样品新鲜的陈皮若干，需注明产地、年份等信息。新鲜的牛肉，要明确其部位，如牛腩、牛里脊等。各种调味料，如盐、糖、酱油等，需标明品牌和规格。陈皮牛...
主要检测陈皮的品质，包括陈皮的产地、年份、品种等；牛肉的质量，如牛肉的产地、部位、新鲜度等；以及调味料的使用情况，如盐、糖、酱油等的添加量是否符合标准。
还需检测陈皮与牛肉的搭配比例是否合理，以及是否存在其他违规添加物。
新鲜的陈皮若干，需注明产地、年份等信息。
新鲜的牛肉，要明确其部位，如牛腩、牛里脊等。
各种调味料，如盐、糖、酱油等，需标明品牌和规格。
首先，对陈皮进行外观检查，观察其色泽、纹理等是否正常。
然后，用专业仪器检测陈皮的成分，如挥发油含量等。
对于牛肉，要检查其色泽、弹性等，判断其新鲜度。
同时，对调味料进行抽样检测，确保其质量符合标准。
第一步，将陈皮洗净，晾干，切成适当的小块。
第二步，把牛肉切成薄片，用料酒、生抽等腌制一段时间。
第三步，在锅中加入适量的油，放入腌制好的牛肉片翻炒至变色。
第四步，加入切好的陈皮块，继续翻炒均匀。
第五步，根据口味加入适量的调味料，如盐、糖、酱油等，继续翻炒至入味。
电子秤、显微镜、成分检测仪、色泽检测仪。
GB/T 22292-2008《地理标志产品 新会陈皮》，该标准规定了新会陈皮的产地、品种、加工工艺等要求。
GB 2707-2016《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》，用于检测牛肉的质量标准。
SB/T 10379-2012《中式菜肴制作规范 牛肉类》，对牛肉菜肴的制作有相关标准。
通过对陈皮和牛肉的各项检测指标进行分析，判断其是否符合相关标准。如果陈皮的产地、年份等信息准确，成分符合标准，牛肉新鲜、部位合适，调味料添加量合理，且搭配比例得当，那么该陈皮牛肉用料合格。反之，则不合格，需要进行相应的整改或处理。
在操作过程中，要严格按照标准要求进行检测和制作，确保陈皮牛肉的用料质量和口感。