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周期：7-10工作日 发布时间：2025-03-06
大骨高汤添加剂检测项目范围主要包括防腐剂、增味剂、着色剂等各类可能添加到骨高汤中的化学物质的检测。如对苯甲酸、山梨酸等防腐剂的检测，谷氨酸钠等增味剂的检测，以及胭脂红等着色剂的检测等。还涉及对重金属含量（如铅、汞等）的检测，以确保添加剂的安全性。同时，对非法添加物如三聚氰胺等的排查也是重要的检测项目范围。大骨高汤添加剂检测所需样品需准备一定量的大骨高汤样品，通常为 200 - 500 毫升左右。样...
主要包括防腐剂、增味剂、着色剂等各类可能添加到骨高汤中的化学物质的检测。如对苯甲酸、山梨酸等防腐剂的检测，谷氨酸钠等增味剂的检测，以及胭脂红等着色剂的检测等。
还涉及对重金属含量（如铅、汞等）的检测，以确保添加剂的安全性。同时，对非法添加物如三聚氰胺等的排查也是重要的检测项目范围。
需准备一定量的大骨高汤样品，通常为 200 - 500 毫升左右。样品应密封保存，避免受到外界污染。
同时，要确保样品具有代表性，可从不同批次、不同生产环节采集样品，以全面反映大骨高汤的添加剂情况。
另外，对于一些需要特定处理的添加剂检测，如挥发性成分的检测，可能需要对样品进行适当的预处理，如浓缩、萃取等。
采用高效液相色谱法（HPLC）进行防腐剂的检测，通过色谱柱分离样品中的防腐剂成分，然后用检测器进行定量分析。
对于增味剂的检测，可利用离子色谱法（IC），将样品中的增味剂离子分离出来，根据其保留时间和峰面积进行定性和定量测定。
在着色剂检测方面，使用分光光度法，通过测量样品在特定波长下的吸光度，来确定着色剂的含量。
首先，准确称取适量的大骨高汤样品，放入合适的容器中。
然后，根据不同的检测项目，进行相应的预处理步骤，如提取、净化等。
接着，将预处理后的样品注入相应的检测仪器中，按照仪器操作说明书进行检测分析。
最后，记录检测数据，进行数据处理和结果判断。
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了各类食品添加剂的使用范围、使用量等。
GB 5009.28 - 2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，此标准详细说明了苯甲酸等防腐剂的检测方法和要求。
通过对检测数据的分析，判断大骨高汤中各类添加剂的含量是否符合国家标准。如果检测结果在标准允许的范围内，则认为该大骨高汤添加剂使用符合要求。
若检测出添加剂含量超标或存在非法添加物，应及时采取相应措施，如追溯生产源头、召回产品等，以保障消费者的健康安全。