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周期：7-10工作日 发布时间：2025-02-08
博山炸肉添加剂检测项目范围主要检测博山炸肉中可能添加的各类人工合成添加剂，如防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）、抗氧化剂（叔丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯等）、着色剂（苋菜红、柠檬黄等）、增味剂（谷氨酸钠等）等，以确保博山炸肉的安全性和质量。博山炸肉添加剂检测所需样品需提供新鲜的博山炸肉样品，数量不少于 100 克，应尽量保持样品的原始状态，避免受到外界污染。同时，需提供样品的相关信息，如生产批次、生产日...
主要检测博山炸肉中可能添加的各类人工合成添加剂，如防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）、抗氧化剂（叔丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯等）、着色剂（苋菜红、柠檬黄等）、增味剂（谷氨酸钠等）等，以确保博山炸肉的安全性和质量。
需提供新鲜的博山炸肉样品，数量不少于 100 克，应尽量保持样品的原始状态，避免受到外界污染。同时，需提供样品的相关信息，如生产批次、生产日期等。
首先，对博山炸肉样品进行粉碎处理，使其成为均匀的粉末状。然后，采用合适的提取溶剂，如甲醇、乙酸乙酯等，对样品进行提取。提取完成后，通过色谱分离技术，如气相色谱、液相色谱等，对提取液中的添加剂进行分离和检测。最后，利用质谱等检测技术，对分离后的添加剂进行定性和定量分析。
1. 准备好所需的实验仪器和试剂，如粉碎机、提取溶剂、色谱柱、质谱仪等。
2. 将博山炸肉样品放入粉碎机中进行粉碎，过筛后得到均匀的粉末。
3. 称取一定量的样品粉末，加入适量的提取溶剂，在一定温度下进行超声提取或振荡提取。
4. 提取完成后，将提取液过滤，去除杂质。
5. 将过滤后的提取液注入色谱柱中，进行分离和检测。
6. 根据色谱图和质谱图，对样品中的添加剂进行定性和定量分析。
粉碎机、超声清洗器、离心机、色谱仪（气相色谱或液相色谱）、质谱仪、天平、移液器等。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用量和允许使用的食品类别等。
GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，此标准明确了检测食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠等防腐剂的方法和要求。
通过对博山炸肉样品中添加剂的检测，能够准确判断样品中是否含有违禁添加剂以及添加剂的含量是否符合国家标准。如果检测结果显示样品中添加剂的含量在国家标准允许的范围内，则说明该博山炸肉符合食品安全要求；如果检测结果显示样品中含有违禁添加剂或添加剂含量超标，则需要进一步调查原因，并采取相应的措施进行处理，以保障消费者的健康安全。