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周期：7-10工作日 发布时间：2025-05-30
红油调味汁检测项目范围主要检测红油调味汁的感官指标，如色泽、气味、滋味等；理化指标，包括酸价、过氧化值、水分等；微生物指标，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母等。还需检测其中的添加剂，如防腐剂、甜味剂等是否符合相关标准；以及重金属含量，如铅、汞等是否在安全范围内。红油调味汁所需样品需提供具有代表性的红油调味汁样品，一般为 200g - 500g 左右。样品应密封完好，无破损、渗漏现象，确保样品的原始...
主要检测红油调味汁的感官指标，如色泽、气味、滋味等；理化指标，包括酸价、过氧化值、水分等；微生物指标，如菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母等。
还需检测其中的添加剂，如防腐剂、甜味剂等是否符合相关标准；以及重金属含量，如铅、汞等是否在安全范围内。
需提供具有代表性的红油调味汁样品，一般为 200g - 500g 左右。
样品应密封完好，无破损、渗漏现象，确保样品的原始状态和质量。
同时，要注明样品的生产日期、保质期等相关信息。
对于感官指标的检测，将样品置于干净的容器中，在自然光下观察其色泽，用鼻子嗅其气味，用舌头品尝其滋味。
理化指标的检测，按照相应的国家标准方法进行操作，如酸价的测定采用滴定法，过氧化值的测定采用碘量法等。
微生物指标的检测，需将样品进行适当的稀释，然后接种到相应的培养基中，在规定的条件下进行培养和计数。
首先，对检测所用的仪器设备进行校准和清洗，确保其处于良好的工作状态。
然后，按照操作方法的要求，分别进行感官指标、理化指标和微生物指标的检测。
在检测过程中，要严格按照标准操作流程进行，记录每一个检测数据和操作过程。
检测完成后，对检测结果进行整理和分析，得出最终的检测报告。
电子天平、酸度计、滴定管、烘箱、培养箱、显微镜、微生物培养皿等。
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
GB 2762 - 2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》
GB 4789.2 - 2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》
根据检测标准和操作方法得出的各项数据，与相应的标准限值进行比较。
如果各项指标均符合标准要求，则判定该红油调味汁合格；如果有指标超出标准限值，则判定该红油调味汁不合格。
同时，要对不合格项目进行详细的分析和说明，为企业提供改进的建议和措施。