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周期：7-10工作日 发布时间：2025-02-01
包子面皮发面添加剂检测项目范围主要检测包子面皮发面过程中所使用的各类添加剂，包括但不限于酵母、泡打粉、改良剂等。需检测其成分、含量是否符合相关标准，以及是否存在非法添加物等。还会检测添加剂在不同储存条件下的稳定性，以及对包子面皮品质的影响等方面。包子面皮发面添加剂检测所需样品需提供新鲜的包子面皮样品，最好是来自同一批次且具有代表性的样品。样品应尽量保持原始状态，避免受到外界污染或变质。同时，需提供...
主要检测包子面皮发面过程中所使用的各类添加剂，包括但不限于酵母、泡打粉、改良剂等。需检测其成分、含量是否符合相关标准，以及是否存在非法添加物等。
还会检测添加剂在不同储存条件下的稳定性，以及对包子面皮品质的影响等方面。
需提供新鲜的包子面皮样品，最好是来自同一批次且具有代表性的样品。
样品应尽量保持原始状态，避免受到外界污染或变质。
同时，需提供关于包子面皮制作过程中所使用的添加剂的相关信息，如添加剂名称、使用量等。
首先，对包子面皮样品进行预处理，如粉碎、提取等操作，以获取待检测的物质。
然后，利用化学分析方法，如色谱法、光谱法等，对样品中的添加剂进行定性和定量分析。
在检测过程中，需要严格控制实验条件，如温度、湿度、pH 值等，以确保检测结果的准确性。
第一步，将包子面皮样品粉碎至合适的粒度，以便后续的提取操作。
第二步，选择合适的提取溶剂，对粉碎后的样品进行提取，提取出其中的添加剂成分。
第三步，对提取液进行净化处理，去除样品中的杂质，提高检测的准确性。
第四步，利用色谱仪或光谱仪等仪器设备，对净化后的提取液进行分析，确定其中添加剂的成分和含量。
高速粉碎机、提取设备、色谱仪、光谱仪、天平、pH 计等。
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
GB/T 5009.39 - 2003《食品中面粉处理剂的测定》
通过对包子面皮样品中添加剂的检测结果进行分析，评估其是否符合相关标准要求。
如果检测结果显示添加剂的成分和含量在标准范围内，则认为该包子面皮的发面添加剂使用是安全的。
反之，如果检测结果超出标准范围或检测出非法添加物，则需要进一步调查原因，并采取相应的措施进行处理。