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周期：7-10工作日 发布时间：2025-05-02
古早蛋糕添加剂检测项目范围主要检测古早蛋糕中可能添加的各类添加剂，如防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）、甜味剂（蔗糖、甜蜜素等）、膨松剂（碳酸氢钠、泡打粉等）、着色剂（柠檬黄、日落黄等）等，以确保古早蛋糕的安全性和质量。还包括对一些非法添加物的检测，如瘦肉精、三聚氰胺等，防止其混入古早蛋糕中。古早蛋糕所需样品需准备新鲜的古早蛋糕样品，样品数量应不少于 3 个，每个样品的重量约为 50g - 100g 左右...
主要检测古早蛋糕中可能添加的各类添加剂，如防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）、甜味剂（蔗糖、甜蜜素等）、膨松剂（碳酸氢钠、泡打粉等）、着色剂（柠檬黄、日落黄等）等，以确保古早蛋糕的安全性和质量。
还包括对一些非法添加物的检测，如瘦肉精、三聚氰胺等，防止其混入古早蛋糕中。
需准备新鲜的古早蛋糕样品，样品数量应不少于 3 个，每个样品的重量约为 50g - 100g 左右，以保证检测结果的准确性和代表性。
同时，要对样品进行详细的标记，包括样品编号、生产日期、生产批次等信息，以便后续的跟踪和追溯。
如果可能的话，最好同时提供古早蛋糕的原材料，如面粉、鸡蛋、糖等，以便对添加剂的来源进行分析。
首先，将样品进行粉碎处理，使其成为均匀的粉末状，以便后续的提取和检测。
然后，根据不同的添加剂种类，选择合适的提取方法，如有机溶剂提取、超声提取等，将添加剂从样品中提取出来。
接着，使用各种检测仪器，如液相色谱仪、气相色谱仪、紫外可见分光光度计等，对提取出来的添加剂进行定性和定量分析。
在检测过程中，要严格按照标准操作流程进行操作，避免人为因素对检测结果的影响。
第一步，准备好所需的实验仪器和试剂，如粉碎机、有机溶剂、色谱柱等，并对其进行校准和检查。
第二步，将样品进行粉碎处理，放入合适的容器中，并记录样品的相关信息。
第三步，根据检测项目，选择合适的提取方法，进行添加剂的提取。
第四步，对提取出来的添加剂进行净化和浓缩处理，以提高检测的灵敏度和准确性。
第五步，使用检测仪器进行添加剂的定性和定量分析，记录检测数据。
第六步，对检测结果进行分析和判断，确定样品中添加剂的种类和含量是否符合相关标准。
液相色谱仪、气相色谱仪、紫外可见分光光度计、粉碎机、离心机、氮吹仪、电子天平。
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品中添加剂的允许使用品种、使用范围及最大使用量。
GB/T 5009.34 - 2003《食品中亚硫酸盐的测定》，用于检测古早蛋糕中可能存在的亚硫酸盐类防腐剂。
GB/T 5009.28 - 2003《食品中糖精钠的测定》，可检测古早蛋糕中的甜味剂糖精钠。
通过对古早蛋糕中添加剂的检测，能够准确判断其是否符合相关标准要求。如果检测结果在标准允许的范围内，则说明古早蛋糕的添加剂使用是安全的；如果检测结果超过了标准规定的限量，则说明古早蛋糕中可能存在添加剂超标的问题，需要进一步调查和处理。
同时，还可以对检测结果进行统计分析，了解不同批次、不同厂家的古早蛋糕中添加剂的使用情况，为食品安全监管提供数据支持。