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广式萝卜糕用料检测
微析研究院
周期：7-10工作日 发布时间：2025-01-22
熬高汤添加剂检测项目范围主要检测熬制高汤过程中可能添加的各类添加剂，如增味剂、防腐剂、着色剂等。包括对各类添加剂的成分分析、含量测定以及是否符合相关标准的判断等。具体涵盖常见的味精、鸡精等增味剂，山梨
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熬高汤添加剂检测项目范围主要检测熬制高汤过程中可能添加的各类添加剂，如增味剂、防腐剂、着色剂等。包括对各类添加剂的成分分析、含量测定以及是否符合相关标准的判断等。具体涵盖常见的味精、鸡精等增味剂，山梨
主要检测熬制高汤过程中可能添加的各类添加剂，如增味剂、防腐剂、着色剂等。包括对各类添加剂的成分分析、含量测定以及是否符合相关标准的判断等。
具体涵盖常见的味精、鸡精等增味剂，山梨酸钾、苯甲酸等防腐剂，以及胭脂红、柠檬黄等着色剂的检测。
需提供熬制好的高汤样品，样品量应满足检测需求，一般不少于 100ml。
样品应密封保存，避免在运输和保存过程中受到污染或变质。
同时，应提供高汤的来源、制作工艺等相关信息，以便更准确地进行检测分析。
首先，对高汤样品进行预处理，如过滤、稀释等，以去除杂质和干扰物质。
然后，利用高效液相色谱法（HPLC）、气相色谱法（GC）等分析技术，对样品中的添加剂成分进行分离和检测。
通过与标准物质对比，确定添加剂的种类和含量。
步骤一：接收样品，检查样品的完整性和密封性，并记录相关信息。
步骤二：对样品进行预处理，按照规定的操作流程进行过滤和稀释等处理。
步骤三：设置检测仪器的参数，如色谱柱、流动相、进样量等。
步骤四：将预处理后的样品注入检测仪器，进行分析检测。
步骤五：记录检测数据，包括添加剂的种类、含量等信息。
步骤六：对检测数据进行分析和处理，判断样品中添加剂是否符合相关标准。
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用量等要求。
GB/T 5009.35 - 2016《食品中合成着色剂的测定》，此标准用于测定食品中的合成着色剂含量。
GB/T 5009.121 - 2003《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，可检测食品中的苯甲酸和山梨酸等防腐剂。
通过对检测数据的分析和判断，确定高汤样品中添加剂的种类和含量是否符合相关标准。如果添加剂含量在标准允许范围内，则判定为合格；如果超过标准限值，则判定为不合格。同时，应根据检测结果给出具体的建议和措施，以确保高汤的质量安全。
在评估结果时，还应考虑样品的来源、制作工艺等因素对添加剂含量的影响，综合进行判断。