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周期：7-10工作日 发布时间：2025-03-12
蛋白霜添加剂检测项目范围主要检测蛋白霜中各类添加剂的含量，包括防腐剂、增稠剂、甜味剂等。需明确各种添加剂的检测指标，如防腐剂的抑菌效果、增稠剂的增稠效果、甜味剂的甜度等。同时，检测添加剂的安全性，如是否符合国家规定的允许使用范围、最大使用量等。以及检测添加剂在不同储存条件下的稳定性，确保蛋白霜在保质期内添加剂的性能不受影响。蛋白霜所需样品新鲜制备的蛋白霜样品，需保证样品的代表性和均匀性。样品量应足...
主要检测蛋白霜中各类添加剂的含量，包括防腐剂、增稠剂、甜味剂等。需明确各种添加剂的检测指标，如防腐剂的抑菌效果、增稠剂的增稠效果、甜味剂的甜度等。
同时，检测添加剂的安全性，如是否符合国家规定的允许使用范围、最大使用量等。以及检测添加剂在不同储存条件下的稳定性，确保蛋白霜在保质期内添加剂的性能不受影响。
新鲜制备的蛋白霜样品，需保证样品的代表性和均匀性。样品量应足够进行多次检测，一般不少于 100g。
同时，应记录样品的制备时间、储存条件等信息，以便后续分析。如果是批量生产的蛋白霜，应从不同批次中抽取样品进行检测。
采用高效液相色谱法（HPLC）进行添加剂的分离和检测。将蛋白霜样品经过适当的处理，如提取、净化等，以去除杂质和干扰物质。
然后将处理后的样品注入 HPLC 仪器中，通过色谱柱的分离作用，将不同的添加剂分离出来。利用检测器检测各添加剂的含量，并根据标准曲线计算出实际含量。
第一步，准备好所需的仪器和试剂，如 HPLC 仪器、色谱柱、标准品、提取剂等。
第二步，对蛋白霜样品进行预处理，按照规定的方法提取添加剂。提取过程中要注意操作的准确性和重复性，避免样品损失和污染。
第三步，将提取后的样品进行净化，去除杂质和干扰物质。净化过程可以采用固相萃取、液液萃取等方法。
第四步，将净化后的样品注入 HPLC 仪器中进行检测。设置好仪器的参数，如流速、柱温、检测器波长等。
第五步，记录检测数据，包括各添加剂的保留时间、峰面积等。根据标准曲线计算出样品中各添加剂的含量。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品中允许使用的添加剂种类、使用范围和最大使用量等。
GB/T 5009.34-2003《食品中二氧化硫的测定》，对于含有防腐剂的蛋白霜，可参考此标准检测二氧化硫的含量。
根据检测结果，判断蛋白霜中添加剂的含量是否符合国家规定的标准。如果含量在允许范围内，则认为蛋白霜符合食品安全要求。
同时，分析检测结果的稳定性和重复性，确保检测结果的准确性。如果检测结果不稳定或重复性差，应查找原因并进行改进。
对于超标的添加剂，应进一步分析原因，如是否是生产过程中的污染、添加剂使用不当等，并采取相应的措施进行整改。