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周期：7-10工作日 发布时间：2025-03-17
店铺面包添加剂检测项目范围主要包括防腐剂、甜味剂、色素、膨松剂等各类常见面包添加剂的检测。例如对面包中苯甲酸、山梨酸等防腐剂的含量检测，对蔗糖、葡萄糖等甜味剂的检测，对柠檬黄、苋菜红等色素的检测，以及对碳酸氢钠、硫酸铝钾等膨松剂的检测等。店铺面包添加剂检测所需样品需提供店铺内待检测的面包样品，数量应满足检测需求，通常不少于 500g 。样品应保持原始状态，未经过任何加工或处理，避免对检测结果产生影...
主要包括防腐剂、甜味剂、色素、膨松剂等各类常见面包添加剂的检测。例如对面包中苯甲酸、山梨酸等防腐剂的含量检测，对蔗糖、葡萄糖等甜味剂的检测，对柠檬黄、苋菜红等色素的检测，以及对碳酸氢钠、硫酸铝钾等膨松剂的检测等。
需提供店铺内待检测的面包样品，数量应满足检测需求，通常不少于 500g 。样品应保持原始状态，未经过任何加工或处理，避免对检测结果产生影响。
首先，对面包样品进行粉碎处理，使其成为均匀的粉末状。然后，根据不同的添加剂种类，采用相应的检测方法，如高效液相色谱法、气相色谱法等。在检测过程中，要严格控制实验条件，如温度、湿度、流速等，以确保检测结果的准确性。
1. 准备好所需的实验仪器和试剂，如粉碎机、高效液相色谱仪、标准品等。
2. 将面包样品粉碎成均匀的粉末，称取适量的样品放入试管中。
3. 加入适量的提取液，将试管置于超声波清洗器中提取一段时间。
4. 提取完成后，将提取液过滤，取滤液进行检测。
5. 根据不同的添加剂种类，选择相应的检测条件，如色谱柱、流动相、检测波长等。
6. 进行检测，记录检测数据。
7. 对检测数据进行分析和处理，得出面包中添加剂的含量。
粉碎机、高效液相色谱仪、气相色谱仪、超声波清洗器、电子天平、离心机等。
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了各类食品添加剂的使用范围、使用量等要求，为店铺面包添加剂检测提供了重要的依据。
通过对店铺面包中添加剂的检测，能够准确了解面包中添加剂的种类和含量是否符合国家标准。如果检测结果显示添加剂含量在国家标准范围内，则说明面包符合食品安全要求；如果检测结果超过国家标准范围，则需要进一步调查原因，采取相应的措施，以确保消费者的食品安全。