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周期：7-10工作日 发布时间：2025-03-04
促进蜜饯制作添加剂检测项目范围主要包括防腐剂、甜味剂、着色剂等各类常见添加剂的检测。如检测蜜饯中是否含有山梨酸钾、甜蜜素、胭脂红等具体添加剂的种类和含量。还涵盖对添加剂在不同蜜饯品种中的分布情况检测，以及检测添加剂在蜜饯加工过程中的变化趋势等。促进蜜饯制作添加剂所需样品需准备不同品牌、不同产地、不同批次的蜜饯样品，例如广东产的话梅、福建产的蜜枣、山东产的蜜饯果脯等。同时要涵盖不同制作工艺的蜜饯样品...
主要包括防腐剂、甜味剂、着色剂等各类常见添加剂的检测。如检测蜜饯中是否含有山梨酸钾、甜蜜素、胭脂红等具体添加剂的种类和含量。
还涵盖对添加剂在不同蜜饯品种中的分布情况检测，以及检测添加剂在蜜饯加工过程中的变化趋势等。
需准备不同品牌、不同产地、不同批次的蜜饯样品，例如广东产的话梅、福建产的蜜枣、山东产的蜜饯果脯等。
同时要涵盖不同制作工艺的蜜饯样品，如传统腌制蜜饯、真空浸渍蜜饯等。
且样品应具有不同的保质期阶段，以研究添加剂在蜜饯储存过程中的稳定性。
首先对蜜饯样品进行预处理，包括清洗、粉碎等步骤，以确保添加剂能充分溶解或释放出来。
然后利用高效液相色谱法（HPLC）进行分离和检测，通过不同的色谱柱和流动相条件，将各种添加剂分离出来。
接着使用紫外-可见分光光度计检测添加剂的吸光度，根据标准曲线计算出添加剂的含量。
第一步，准确称取一定质量的蜜饯样品，放入合适的容器中。
第二步，按照规定的预处理方法对样品进行处理，如加入特定溶剂进行浸泡等。
第三步，将处理后的样品溶液通过过滤器进行过滤，去除杂质。
第四步，将过滤后的溶液注入高效液相色谱仪中进行检测。
第五步，根据检测结果进行数据分析和处理，得出添加剂的含量等信息。
电子天平、粉碎机、超声波清洗器、高效液相色谱仪、紫外-可见分光光度计、旋转蒸发仪、氮吹仪。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，规定了各类食品中可使用的添加剂种类及限量。
GB 5009.28-2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，为蜜饯中苯甲酸等常见添加剂的检测提供了具体方法和标准。
通过对检测结果的分析，评估蜜饯中各类添加剂的含量是否符合国家标准规定的限量要求。
若发现添加剂含量超标，需进一步追溯蜜饯的生产过程，查找可能的污染源，以保障消费者的健康安全。
同时，根据检测结果可以为蜜饯生产企业提供改进生产工艺的建议，以降低添加剂的使用量，提高产品质量。