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周期：7-10工作日 发布时间：2025-06-03
虎皮青椒用料检测项目范围主要检测虎皮青椒的原材料，包括青椒的品种、新鲜度、大小均匀度等；检测调味料的使用情况，如生抽、老抽、醋、糖、盐等的用量及质量；还需检测炒制过程中所使用的油的品质等。虎皮青椒所需样品需准备新鲜的虎皮青椒若干，用于检测青椒本身的各项指标；准备用于炒制的各种调味料，如生抽、老抽、醋、糖、盐等的样品；准备炒制过程中所使用的油的样品。虎皮青椒操作方法首先，对新鲜的青椒进行挑选，去除有...
主要检测虎皮青椒的原材料，包括青椒的品种、新鲜度、大小均匀度等；检测调味料的使用情况，如生抽、老抽、醋、糖、盐等的用量及质量；还需检测炒制过程中所使用的油的品质等。
需准备新鲜的虎皮青椒若干，用于检测青椒本身的各项指标；准备用于炒制的各种调味料，如生抽、老抽、醋、糖、盐等的样品；准备炒制过程中所使用的油的样品。
首先，对新鲜的青椒进行挑选，去除有损伤、变质的青椒。然后，准确称量所需的各种调味料，并记录用量。最后，将青椒放入锅中炒制，观察炒制过程中的变化。
第一步，将青椒洗净，去除蒂部和籽。第二步，在青椒表面划几刀，便于入味。第三步，准备好调味料，将其放置在一旁。第四步，锅中倒入适量油，加热至七成热。第五步，将划好刀的青椒放入锅中，煎至表面微黄。第六步，加入调味料，快速翻炒均匀，使青椒均匀裹上调味料。第七步，继续翻炒至青椒熟透，呈现出虎皮状，即可出锅。
电子秤、刀具、炒锅、温度计、量杯等。
GB/T 10125 - 2012《人造气氛腐蚀试验 盐雾试验》（可用于检测调味料中盐分对青椒的影响）。
通过对青椒的品种、新鲜度、大小均匀度等方面的检测，以及对调味料用量和油品质的检测，结合炒制后的虎皮青椒的外观、口感等指标进行综合评估。如果青椒新鲜、大小均匀，调味料用量合适，油质良好，炒制出的虎皮青椒外观金黄、口感香辣可口，则说明检测结果合格；反之，则不合格。