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周期：7-10工作日 发布时间：2025-05-05
广式月饼添加剂检测项目范围广式月饼添加剂检测项目主要包括防腐剂、甜味剂、色素、抗氧化剂等。防腐剂如苯甲酸、山梨酸等；甜味剂如蔗糖、葡萄糖等；色素如柠檬黄、苋菜红等；抗氧化剂如叔丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）等。广式月饼所需样品需提供完整的广式月饼样品，包括不同口味、不同批次的月饼。每个样品应包装完好，且具有代表性。例如，若有多种馅料的广式月饼，应分别取样检测。广式月饼添加剂检测...
广式月饼添加剂检测项目主要包括防腐剂、甜味剂、色素、抗氧化剂等。防腐剂如苯甲酸、山梨酸等；甜味剂如蔗糖、葡萄糖等；色素如柠檬黄、苋菜红等；抗氧化剂如叔丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）等。
需提供完整的广式月饼样品，包括不同口味、不同批次的月饼。每个样品应包装完好，且具有代表性。例如，若有多种馅料的广式月饼，应分别取样检测。
采用高效液相色谱法（HPLC）进行检测。首先将月饼样品进行粉碎、提取等预处理步骤，使添加剂能够充分溶解在提取液中。然后通过色谱柱分离，利用检测器检测不同添加剂的含量。
1. 准备样品，将广式月饼粉碎成均匀的粉末。
2. 称取一定量的样品粉末，加入适量的提取溶剂，进行超声提取。
3. 提取完成后，将提取液过滤，去除杂质。
4. 用高效液相色谱仪进行检测，根据不同的添加剂设置相应的检测条件。
5. 记录检测数据，计算添加剂的含量。
高效液相色谱仪、粉碎机、超声仪、过滤器、天平。
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用量等要求，为广式月饼添加剂检测提供了依据。
通过检测得出的广式月饼添加剂含量数据，与国家标准中规定的允许使用量进行对比。若检测结果在允许范围内，则认为该广式月饼添加剂使用符合标准；若检测结果超过允许范围，则表明该广式月饼添加剂使用可能存在违规情况，需进一步调查和处理。同时，还需结合样品的来源、生产工艺等因素进行综合评估，以确保检测结果的准确性和可靠性。