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周期：7-10工作日 发布时间：2025-04-05
豆沙八宝饭用料检测项目范围主要检测豆沙的品质，包括豆沙的细腻度、甜度、豆沙中豆子的含量等；八宝料的种类及质量，如红枣、莲子、桂圆等的新鲜度、无杂质情况等；糯米的质量，如糯性、杂质含量等。豆沙八宝饭所需样品需准备豆沙八宝饭成品若干，确保样品具有代表性，能反映该批次产品的整体情况。豆沙八宝饭操作方法首先将豆沙八宝饭样品进行均匀搅拌，使各成分分布均匀。然后分别取出适量的豆沙、八宝料和糯米进行单独检测。豆...
主要检测豆沙的品质，包括豆沙的细腻度、甜度、豆沙中豆子的含量等；八宝料的种类及质量，如红枣、莲子、桂圆等的新鲜度、无杂质情况等；糯米的质量，如糯性、杂质含量等。
需准备豆沙八宝饭成品若干，确保样品具有代表性，能反映该批次产品的整体情况。
首先将豆沙八宝饭样品进行均匀搅拌，使各成分分布均匀。然后分别取出适量的豆沙、八宝料和糯米进行单独检测。
1. 准备检测所需的仪器和试剂。
2. 对豆沙样品进行细腻度检测，可通过观察或使用特定仪器测量。
3. 检测豆沙的甜度，可采用专业的甜度测定仪。
4. 清点八宝料中的红枣、莲子、桂圆等种类，并检查其新鲜度和无杂质情况。
5. 对糯米进行糯性检测，可通过蒸煮后观察其形态。
6. 检测糯米的杂质含量，可通过筛选等方式进行。
《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017），用于检测食品中的污染物含量是否符合标准。
《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017），保障食品中真菌毒素不超标。
通过对豆沙细腻度、甜度、豆子含量，八宝料种类及质量，糯米糯性和杂质含量等方面的检测，综合评估豆沙八宝饭的用料质量。若各项指标均符合相关标准要求，则该豆沙八宝饭用料合格；若有指标超标，则需进一步分析原因并采取相应措施。