欢迎访问[北京微析技术研究院]项目官网！
周期：7-10工作日 发布时间：2025-04-05
豆角焖面用料检测项目范围主要检测豆角的新鲜度、农药残留情况，面条的筋道程度、含碱量等方面。同时对用于焖制的调料，如酱油、盐、葱姜蒜等的质量进行检测，确保其符合食品安全标准。还需检测焖面中各种食材的比例是否符合常规制作要求，以及是否存在变质或异物等情况。豆角焖面所需样品新鲜的豆角若干，需保证无明显病虫害和变质迹象。面条适量，要求无霉变、无异味。用于焖制的酱油一瓶，需在保质期内。盐一袋，要符合食品卫生...
主要检测豆角的新鲜度、农药残留情况，面条的筋道程度、含碱量等方面。同时对用于焖制的调料，如酱油、盐、葱姜蒜等的质量进行检测，确保其符合食品安全标准。
还需检测焖面中各种食材的比例是否符合常规制作要求，以及是否存在变质或异物等情况。
新鲜的豆角若干，需保证无明显病虫害和变质迹象。
面条适量，要求无霉变、无异味。
用于焖制的酱油一瓶，需在保质期内。
盐一袋，要符合食品卫生标准。
葱姜蒜等调料适量，确保无变质。
首先将新鲜豆角洗净，切成长段备用。然后将面条煮熟，捞出沥干水分。接着在锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入豆角翻炒至断生。再加入适量酱油、盐等调料继续翻炒均匀。最后将煮好的面条放入锅中，与豆角充分混合，加盖焖煮至面条熟透且汤汁浓稠即可。
1. 准备好新鲜的豆角，仔细挑选去除有问题的豆角。
2. 把豆角洗净后切成合适的段状。
3. 按照常规方法煮面条，注意火候和时间，确保面条煮熟但不过烂。
4. 锅中倒油，加热至适宜温度后放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 把切好的豆角倒入锅中快速翻炒，使其受热均匀。
6. 加入适量的酱油和盐，根据个人口味调整调料用量。
7. 把煮好的面条放入锅中，与豆角充分混合。
8. 盖上锅盖，用小火焖煮一段时间，直到面条熟透且汤汁浓稠。
电子秤、刀具、锅具（炒锅、蒸锅等）、筷子、勺子、量杯、天平。
GB 2762 - 2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，用于检测豆角等食材中污染物的含量是否超标。
GB 2763 - 2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，保障豆角等食材中农药残留符合安全标准。
通过对豆角焖面用料的各项检测，判断其是否符合食品安全标准。如果各项指标都在标准范围内，说明用料合格，可放心食用。若有指标超标，则需要进一步分析原因，采取相应措施进行整改，以确保食品安全。
同时，根据操作方法和步骤的执行情况，评估焖面的制作质量。如果操作规范，食材搭配合理，制作出的豆角焖面口感和风味较好，也能进一步证明用料的质量和适用性。