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周期：7-10工作日 发布时间：2025-03-29
调味品香蘑检测项目范围主要包括香蘑的感官指标检测，如色泽、气味、形态等；理化指标检测，如水分、盐分、灰分等；微生物指标检测，如菌落总数、大肠菌群、霉菌等；以及有害物质检测，如农药残留、重金属等。调味品香蘑所需样品需提供新鲜的香蘑样品，数量不少于 500g。样品应无明显损伤、变质等情况，且需保持原始包装或用干净的密封袋包装好。调味品香蘑操作方法感官指标检测时，将样品置于自然光下，观察其色泽、形态，用...
主要包括香蘑的感官指标检测，如色泽、气味、形态等；理化指标检测，如水分、盐分、灰分等；微生物指标检测，如菌落总数、大肠菌群、霉菌等；以及有害物质检测，如农药残留、重金属等。
需提供新鲜的香蘑样品，数量不少于 500g。样品应无明显损伤、变质等情况，且需保持原始包装或用干净的密封袋包装好。
感官指标检测时，将样品置于自然光下，观察其色泽、形态，用鼻子嗅其气味。理化指标检测需按照相应的标准方法进行操作，如水分测定采用烘干法等。微生物指标检测需在无菌环境下进行取样、稀释、培养等操作。有害物质检测需使用专业的检测仪器和试剂。
首先，对样品进行编号和登记。然后，按照感官指标检测的要求进行观察和嗅闻。接着，进行理化指标检测，依次进行水分、盐分、灰分等的测定。在微生物指标检测前，对样品进行预处理，如稀释等。最后，进行有害物质检测，根据不同的有害物质选择相应的检测方法和试剂。
电子天平、干燥箱、培养箱、显微镜、气相色谱仪、液相色谱仪等。
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，规定了香蘑中可使用的食品添加剂种类和限量。
GB 2762 - 2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，对香蘑中重金属等污染物的限量作出了规定。
GB 4789.2 - 2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》，用于香蘑中菌落总数的检测。
通过对调味品香蘑各项检测指标的结果进行分析和评估，判断其是否符合相关的食品安全标准。如果各项指标均在标准范围内，则判定该香蘑合格；如果有指标超出标准范围，则需进一步调查原因，并采取相应的措施。同时，应注意检测结果的准确性和可靠性，确保检测数据的真实性。