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周期：7-10工作日 发布时间：2025-06-09
黄油风味调味油检测项目范围主要检测黄油风味调味油的感官指标，如色泽、气味、滋味等；检测其理化指标，包括酸价、过氧化值、水分及挥发物等；还需检测重金属含量，如铅、汞等；以及微生物指标，如菌落总数、大肠菌群等。同时要检测其中的添加剂成分，如防腐剂、抗氧化剂等是否符合相关标准；以及检测是否含有非法添加物等。黄油风味调味油所需样品需提供足量的黄油风味调味油样品，通常为 250ml 或 500ml 瓶装样品...
主要检测黄油风味调味油的感官指标，如色泽、气味、滋味等；检测其理化指标，包括酸价、过氧化值、水分及挥发物等；还需检测重金属含量，如铅、汞等；以及微生物指标，如菌落总数、大肠菌群等。
同时要检测其中的添加剂成分，如防腐剂、抗氧化剂等是否符合相关标准；以及检测是否含有非法添加物等。
需提供足量的黄油风味调味油样品，通常为 250ml 或 500ml 瓶装样品。样品应密封良好，无渗漏、无变质现象。
同时要提供样品的相关信息，如生产厂家、生产日期、保质期等。
对于感官指标的检测，通过肉眼观察色泽是否正常，用鼻子嗅闻气味是否纯正，用舌头品尝滋味是否符合黄油风味。
理化指标的检测，采用相应的化学分析方法，如滴定法检测酸价、过氧化值等，烘干法检测水分及挥发物等。
重金属含量的检测，采用原子吸收光谱法等专业检测方法。
微生物指标的检测，采用平板计数法检测菌落总数，多管发酵法检测大肠菌群等。
添加剂成分的检测，采用液相色谱法等检测方法。
首先对样品进行外观检查，记录其色泽、状态等。
然后按照相应的检测方法，分别进行理化指标、重金属含量、微生物指标和添加剂成分的检测操作。
在检测过程中，要严格按照操作规程进行，确保检测结果的准确性。
检测完成后，对检测数据进行记录和整理。
天平、滴定管、烘箱、原子吸收光谱仪、平板计数器、多管发酵装置、液相色谱仪等。
GB 2760 - 2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》
GB 2762 - 2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》
GB/T 5009.37 - 2016《食品中脂肪的测定》
根据检测结果与相关标准的对比，评估黄油风味调味油的质量是否符合要求。如果各项指标均符合标准，则判定该产品合格；如果有指标不符合标准，则判定该产品不合格，并需进一步分析原因。
同时，要对检测过程中的数据进行分析和评估，确保检测结果的可靠性和准确性。